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我們平時(shí)生活中花生不管是作為零食還是下酒菜來吃都是非常不錯(cuò)的，那么吃花生對(duì)身體會(huì)有什么樣的功效和作用？花生除了當(dāng)小零食吃還能做成什么美食？

花生的功效和作用

花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，有降低膽固醇的作用，防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ泻芯S生素e和鋅能增強(qiáng)記憶，延緩腦功能減退，滋潤(rùn)皮膚。花生中的維生素k有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更強(qiáng)，它能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮力，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，對(duì)多種出血性疾病有良好的止血功效。

花生的功效和作用花生可以做成什么美食

花生可以做成什么美食

一：【老醋花生米】

每次喝酒可以說是必備佳品了。戒酒又開胃。

主要用到的材料有：洋蔥30克，紫林陳醋100克，白糖100克，香醋60克，米醋40克，青紅椒各20克，花生米400克，鹽5克，香油20克制作工藝：（1）首先將紅椒切成粒，青椒切成粒，洋蔥切成粒，大小需要和花生米的大小相接近。這樣的搭配才更加的美觀。（2）花生米表面撒上少許清水，抓拌均勻，這樣做的目的在于避免花生在炸制過程中，出現(xiàn)表皮炸黑了，內(nèi)部還未熟透的情況。（3）鍋中倒入半鍋油，炸食材的時(shí)候油的量一定要足。這樣可以很好的控制食材，也可以使食材表面受熱均勻。

（4）冷油下入花生米，炸制花生米油溫不宜太高，三四成油溫，慢慢炸制熟透即可。判斷花生的生熟與否，給大家分享幾點(diǎn)：花生倒入鍋中剛開始會(huì)有大氣泡產(chǎn)生，隨后氣泡慢慢變小。剛下鍋時(shí)，花生會(huì)有一股腥味飄出，炸制熟透后這種腥味就沒了。熟透后，花生仁表面微黃，用勺子撈出顛一顛有清脆的響聲，說明熟透。還有一種最簡(jiǎn)單的方式就是直接嘗一個(gè)。（5）花生米撈出，用吸油紙吸干油，隨后撒上白酒，攪勻。撒白酒可以保持花生的酥脆。往花生米中加入青紅椒粒，洋蔥粒，攪拌均勻。（6）接著我們來調(diào)配醬汁：將白糖，陳醋，香醋，米醋加在一起攪拌均勻，接著下入少許鹽，適量香油攪勻。至白糖融化。（7）將花生米與醬汁加在一起攪拌均勻，即可。

二：招牌怪味花生

酥香美味，休閑佳品。

詳細(xì)的配方有：花生米250克，白糖40克，王守義麻辣鮮50克，孜然粉2克，五香粉1克，細(xì)辣椒粉2克制作工藝：（1）鍋中注入足量油，低油溫倒入花生米，開小火慢慢升溫，慢慢炸制，直到花生米表面顏色變深，味道也變得濃香，用勺子顛一顛有清脆響聲時(shí)即可撈出，也可以用最直接的方法，拿一個(gè)嘗一口，看看是否成熟。炸制熟透后撈出控油。（2）鍋中沖洗干凈，淋入一勺清水，倒入白糖，開小火慢慢推攪，使白糖融化，呈糖漿狀，再繼續(xù)推攪產(chǎn)生大量氣泡，待大氣泡逐漸轉(zhuǎn)化為小氣泡時(shí)，倒入花生米讓白糖均勻的包裹在花生米表面。（3）隨后鍋中倒入麻辣鮮，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻炒均勻，讓食材全部均勻的包裹在花生米上。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

三：【絕味梅菜花生】

酥香美味，配酒下飯。

主要用到的材料有：花生米200克，梅菜50克，白芝麻3克，姜3克，番茄醬10克，海鮮醬20克，鹽，雞精，白糖各適量。

制作工藝：（1）鍋中倒入足量油，油溫升至三成熱，倒入花生米，開小火，不停攪動(dòng)，直至花生米表皮微黃，味道由原先的生臭味轉(zhuǎn)化為花生特有的清香，即可撈出，瀝干油，備用。（2）將梅菜用清水浸泡十分鐘，隨后抓洗兩遍，擠干水分，鍋中油溫繼續(xù)升高至五成熱，倒入梅菜，炸制一下，即可撈出控油。（3）鍋中留下少許底油，放入姜片，注入適量清水，海鮮醬，番茄醬，蠔油，鹽，雞精，白糖煮制沸騰濃稠，倒入花生米，翻炒均勻，下入梅菜，白芝麻，炒勻即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

四：酒鬼花生

香酥可口，鮮辣開胃

主要用到的材料有：花生300克，干辣椒絲10克，干花椒5克，八角3個(gè)，鹽，白糖各適量制作工藝：（1）首先將花生放入清水中，浸泡一小時(shí)，「這樣花生的外殼更容易脫殼，其次是炸制的時(shí)候不容易焦糊?！梗?）將泡好的花生剝?nèi)ネ庖?，隨后瀝干水分，放入冰箱中冷凍半小時(shí)。（3）鍋中倒入足量油，油溫四成熱，倒入花生炸制鍋中氣泡變小，撈出，隨后開大火油溫升至六成熱，倒入花生炸制表皮微黃，即可撈出控油。（4）鍋中留下少許底油，倒入干花椒，八角煸炒出香味，隨即調(diào)入干辣椒略炒一會(huì)，添加花生米翻炒熟透，即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

五：爽口泡花生

開胃爽口，軟糯酸辣。

詳細(xì)的配方有：去皮花生米250克，【可以事先用溫水浸泡三小時(shí)，這樣做方便脫去花生的紅衣?！可?00克，陳醋200克，白糖30克，小米辣10克，青杭椒10克，蒜子15克，橙皮15克，香菜6克，蠔油30克制作工藝：（1）首先將青杭椒，小米辣分別切成粒，蒜子切片備用。（2）取一口高壓鍋，倒入花生米，注入適量清水，蓋上蓋子，文火煮制上汽，即可關(guān)火。隨后撈出，瀝干水分?！九莶?，涼菜對(duì)食材的要求都比較高，需要挑選食材新鮮，無霉點(diǎn)無蛀蟲的?！浚?）取一口干凈的容器【容器需要選用玻璃，不可選用塑料容器，因?yàn)槭巢慕?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的泡制容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。】，容器中倒入生抽，陳醋，白糖，蠔油，加在一起攪拌均勻，隨后倒入花生米，攪勻，再加入小米辣，青杭椒，蒜片，香菜，橙皮攪勻蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏腌制十二小時(shí)即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

花生的功效和作用花生可以做成什么美食

花生可以補(bǔ)血嗎

吃花生可以補(bǔ)血的，花生是一種較為常見的食物，人們往往都喜歡煮熟了再吃。其實(shí)吃花生補(bǔ)血效果更好。花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)，阻止血栓形成?；ㄉt衣養(yǎng)血、補(bǔ)血，能使人的頭發(fā)更加烏黑亮麗。

花生的功效和作用花生可以做成什么美食