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時(shí)間：2022-08-05 16:28:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
煮了幾次基圍蝦發(fā)現(xiàn)都沒煮好，肉質(zhì)散散的一點(diǎn)都不好吃，難道是火候沒掌握的原因嗎？這個(gè)基圍蝦煮幾分鐘口感是最好的？基圍蝦是要冷水下鍋的好還是熱水下鍋的好？
基圍蝦是熱水下鍋比較好,建議熱水下鍋,熱水下鍋可以使蝦的外表迅速變熟,同時(shí)使蝦肉直接緊繃起來(lái),基圍蝦失去的水分就較少,可以保證基圍蝦更鮮嫩,如果是冷水下鍋,烹飪的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),水分流失就會(huì)比較多,蝦肉也會(huì)變老。
五分鐘左右 其實(shí)基圍蝦煮的時(shí)間不需要很長(zhǎng),五分鐘左右就可以煮熟?；鶉r它的殼其實(shí)是比較薄的,所以買回來(lái)的基圍蝦,去掉頭部當(dāng)中的苦鰓以及蝦線,放入清水當(dāng)中,加入鹽,蔥姜蒜煮上五分鐘左右,就可以撈出來(lái)裝盤食用了,這時(shí)候的蝦肉非常的鮮甜,而且肉質(zhì)特別的鮮嫩好吃,也是最簡(jiǎn)單的烹制方法。
?建議基圍蝦在炒之前焯水。這樣可以幫助去除基圍蝦的腥味。但是需要注意基圍蝦焯水要冷水下鍋。這樣即可以去除腥味。也可以讓蝦肉變得緊致。
蝦一般來(lái)說(shuō)是海產(chǎn)品或者河產(chǎn)品，這種產(chǎn)品一般來(lái)說(shuō)是寒性的，因此吃蝦上火的幾率并不大。但是蝦是高營(yíng)養(yǎng)的東西，里面富含氨基酸。蝦是發(fā)物，有時(shí)如果是出現(xiàn)癰瘡腫毒時(shí)，本身血熱、血燥，這時(shí)是不能吃蝦的，不是因?yàn)樯匣?，而是因?yàn)槿菀滓l(fā)血異動(dòng)，加重血虛風(fēng)燥的現(xiàn)象。因?yàn)楹械奶穷愇镔|(zhì)以及高蛋白會(huì)加速人體的脂代謝，影響病情，因此蝦不上火，但是有血熱、血燥或者瘡瘍的病人，不宜吃。
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