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木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

時(shí)間：2016-06-16 08:40:54 編輯：本站整理 133913

木耳營(yíng)養(yǎng)又好吃，但是做木耳菜的時(shí)候要特別注意，避免木耳從鍋里蹦出來(lái)。那么木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

木耳要焯水嗎

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹木耳是需要焯水的，但是建議不要太久。 ?一般來(lái)說(shuō)不超過(guò)5分鐘。其實(shí)木耳很容易熟的,用熱水焯完馬上過(guò)冷水會(huì)讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱里一會(huì)兒會(huì)更爽口的。

木耳怎么焯水

炒木耳容易炸鍋，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個(gè)問(wèn)題。木耳在泡發(fā)時(shí)會(huì)吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。

所以在炒的時(shí)候基本不會(huì)出現(xiàn)炸鍋的現(xiàn)象。需要提醒的是，木耳是卷曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙過(guò)的木耳，放入漏網(wǎng)中瀝干后，要再把漏網(wǎng)多顛幾下。

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