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木耳泡好了有點(diǎn)異味還能吃嗎木耳有刺鼻的氣味是怎么回事

時(shí)間：2021-06-18 11:08:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

中午想做木須肉的，結(jié)果把泡好的木耳拿出來(lái)后發(fā)現(xiàn)它有一股異樣的味道，是泡好的木耳都是這個(gè)味道還是我這泡好的味道變味了？

木耳泡好了有點(diǎn)異味還能吃嗎

泡好的木耳要是有異樣的味道就不要吃了，很有可能是木耳變質(zhì)所散發(fā)的味道，這種木耳不光營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，而且里面還滋生了大量的細(xì)菌，要是食用的話很有可能會(huì)發(fā)生食物中毒。

木耳泡好了有點(diǎn)異味還能吃嗎木耳有刺鼻的氣味是怎么回事

木耳有刺鼻的氣味是怎么回事

1、一般情況下木耳是不會(huì)出現(xiàn)刺鼻味道，只會(huì)有一股單單的木耳清香，要是木耳出現(xiàn)了刺鼻的味道，這時(shí)候就需要觀察木耳的狀況，要是木耳發(fā)生變質(zhì)，那么這樣的木耳很有可能是劣質(zhì)木耳，添加了化學(xué)防腐成分，從而導(dǎo)致木耳具有刺鼻味道。?

2 、要是干木耳發(fā)生了刺鼻的味道，那么主要考慮的是木耳放置的時(shí)間太久，導(dǎo)致了干木耳具有了霉味，這樣的干木耳，要是發(fā)霉的情況不大，那么可以將其置于太陽(yáng)光下曬干，這樣霉味就會(huì)減少還是可以經(jīng)常食用的。?

3、還有一種原因就是，生活中一些黑心商家，為了可以增加木耳的產(chǎn)量，會(huì)木耳生產(chǎn)過(guò)程中加一些藥物促進(jìn)木耳的生長(zhǎng)，而藥物通常具有味道，這樣的木耳一般是不建議吃的，食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，誘發(fā)人體出現(xiàn)各種疾病。?

4 、最后一種原因就是木耳發(fā)生了變質(zhì)，一般變質(zhì)的木耳會(huì)滋生大量細(xì)菌以及微生物發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生刺鼻味道，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

木耳泡好了有點(diǎn)異味還能吃嗎木耳有刺鼻的氣味是怎么回事

木耳怎么看變質(zhì)了沒(méi)

1、捏

無(wú)論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺(jué)很輕，用手捏易碎。

2、聞

新鮮黑木耳沒(méi)有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說(shuō)明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時(shí)烘干過(guò)度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)，還可以在包裝袋上開(kāi)一個(gè)小孔，聞聞?dòng)袩o(wú)刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明殘留較多二氧化硫。

3、嘗

純凈的木耳，輕舔沒(méi)有異味。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說(shuō)明經(jīng)過(guò)額外的“加工”，品質(zhì)差。

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