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時(shí)間：2022-04-01 10:03:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3132
藏香豬是一種生長于西藏地區(qū)的豬的品種，這種豬是一種瘦肉豬，肉質(zhì)味道比普通豬要好很多。那么藏香豬的豬肉市場價(jià)是多少？養(yǎng)殖藏香豬有沒有前景的？
藏香豬是我國放牧型豬種，一般是指在3000-4000米的高原地帶，以天然野生植物或果實(shí)為食，這樣飼養(yǎng)出的藏香豬運(yùn)動(dòng)量大，脂肪含量低，是典型的瘦肉型豬種，而且它的體重最多不超過百斤。生長在高原地區(qū)的正宗藏香豬價(jià)格一般100-120元一斤左右，而現(xiàn)在通過科學(xué)飼養(yǎng)方式，可以在低海拔規(guī)模化飼養(yǎng)，這種價(jià)格在50-60元一斤左右，不同地區(qū)它的價(jià)格會(huì)有所差異，有些地區(qū)在25-40元一斤左右。
藏香豬因放養(yǎng)在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，體型嬌小，營養(yǎng)價(jià)值高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，如今在市場上廣受歡迎，供不應(yīng)求。市場價(jià)格最高每頭可售1500元左右，小豬每頭售價(jià)也在800元左右，仔豬每頭約400元。與高收益相比，藏香豬的養(yǎng)殖成本非常低廉，平時(shí)農(nóng)牧民只需喂些青稞、小麥、豌豆即可，大部分時(shí)間都野外放養(yǎng)。
藏香豬肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪少，營養(yǎng)價(jià)值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中豐富的野生植物為食，是真正的渴飲清泉，餓食山珍。上乘的肉質(zhì)自古以來就是皇家貢品。
藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長，是西藏的傳統(tǒng)民族美食。肉質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。藏香豬香鮮細(xì)嫩，切片臘熏或快火小炒兩相宜。
1、不能破壞豬皮的組織結(jié)構(gòu)，因?yàn)椴叵阖i的豬皮吃起來極具特色。
2、請(qǐng)將藏豬排骨或脊骨用于煲湯，兩個(gè)小時(shí)后觀察湯色的變化，是否呈奶白色。味道是否濃香。同時(shí)用一般豬的同樣部位煲湯，兩個(gè)小時(shí)后觀察其變化（只有充分對(duì)比才顯差距）。
3、五花肉最適合做紅燒肉，或四川的回鍋肉或生爆（在切片時(shí)，請(qǐng)做到0.5公分以上的厚度為最佳）。菜品做好，十分鐘以后再品嘗是最佳口感。
4、后腿肉也可以做紅燒肉,蒸菜,清燉,清炒肉絲或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。
5、肘子最好用于蒸。
6、豬手用于燉湯（加野生食用菌.如松茸等）。
7、前腿肉適合做獅子頭，大排用于燜、紅燒、蒸等菜品。在操作時(shí)請(qǐng)不要加味精和雞精，盡量保持原汁原味。
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