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時(shí)間：2022-02-22 14:03:20 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 419
好久沒吃豬頭肉了就買了一些回來做著吃的，這一做就有點(diǎn)多了一時(shí)半會是吃不完的，這吃不完的豬頭肉冷凍可不可以的？豬頭肉要是放在冰箱里的話可以保存多少天？
可以。煮熟的豬頭肉長時(shí)間吃不完可以用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室，但不要太久，冷凍時(shí)間長了口感會不好而且有可能變質(zhì)。吃的時(shí)候提前拿出來化凍30分鐘再上鍋蒸一下即可。
沒有塑封包裝的豬頭肉，放入冰箱冷藏室可以存放兩至三天。未打開真空包裝的豬頭肉，放入冰箱冷藏可以保存一年的時(shí)間。豬頭肉保存的時(shí)間不宜過久，以免水分流失過多，從而影響口感。豬頭肉可以切片后直接食用，也可以蘸著用醬油、辣椒油調(diào)制的醬料一起吃。
1、山西長子
山西“長子豬頭肉”，有“味趨天然，薄似蟬翼，艷而不膩，清香涼爽”的說法。長子縣位于山西省長治市，雖說中國北方地區(qū)很多人愛吃豬頭肉，但長子縣的豬頭肉絕對首屈一指，堪稱中國豬頭肉第一。
根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，長子縣的豬頭肉店一天平均消耗十幾噸豬頭，按照每個(gè)豬頭13公斤來計(jì)算，一天就是1000頭豬，一年下來就有30多萬頭豬，這個(gè)銷量可以說是相當(dāng)可怕的，在全國數(shù)一數(shù)二。
2、山東諸城
山東小吃之一“諸城燒肉”，包含熏豬頭肉和熏雞架，其中熏豬頭肉格外有名，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。?dāng)?shù)厝怂^的“燒肉”，指的是先把豬頭肉煮過以后再熏制而成，那種煙熏的味道最讓人懷念。
3、北京
北京人特別愛吃豬頭肉，每逢過年過節(jié)，都要切上一盤豬頭肉，配上美酒，那光景就一個(gè)美字。二月二這一天，專門要吃豬頭肉，平時(shí)吃點(diǎn)燒餅夾豬頭肉更是不在話下，以至于豬頭肉頻頻出現(xiàn)在北京城出來的文人墨客的文字中。
老舍先生不止一次提到北京的豬頭肉，說：“釣完魚，野茶館里的豬頭肉，鹵煮豆腐，白乾酒與鹽水豆兒，也能使人醉飽。”甚至在北京城里，賣豬頭肉的攤子還分成“城郊”兩派，一邊切肉如紙薄，耐嚼，一邊切肉成大塊，味道好。
北京的豬頭肉，吃起來還有點(diǎn)祈求平安的意義，特別是在二月二這天，吃一口豬頭肉，還帶著點(diǎn)節(jié)慶的味道。除了夾燒餅吃以外，豬頭肉還可以像大肘子一樣卷餅吃，總之一口下去，噴香。
4、江蘇鹽城
鹽城濱海豬頭肉，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。和北京豬頭肉有些相似的是，豬頭肉的著色用的是紅曲，所以鹵出來的豬頭肉色澤淡紅，吃起來還有一股淡淡的甜味。不過，最關(guān)鍵的還是當(dāng)?shù)刎i頭肉店里保藏的一鍋老鹵湯。
據(jù)說在20世紀(jì)30年代的時(shí)候，濱?？h制作鹵豬頭肉的店就有數(shù)十家，但出名的就只有三家店。流傳到現(xiàn)在，倒是把豬頭肉做成當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，而這些老店家里珍藏的陳年老鹵，就是豬頭肉好吃的秘密。
豬頭肉淋巴結(jié)不在豬頭肉上。 豬頭脖子上的肉不是淋巴肉的。豬頭和豬脖子上有淋巴節(jié),是可以看到的,并不是都是淋巴肉。
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