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時(shí)間：2022-02-22 14:31:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 271
買了點(diǎn)豬頭肉想要自己鹵點(diǎn)吃吃的，但是用普通鍋?zhàn)拥脑挄r(shí)間會(huì)有點(diǎn)太長(zhǎng)了，那用高壓鍋的話是不是會(huì)好一些？要是用高壓鍋來鹵豬頭肉的話需要多長(zhǎng)時(shí)間才好？
可以的
原料：豬頭肉500克、干辣椒20克、花椒8克、桂皮5克、陳皮5克、肉蔻1顆、香葉4克、丁香3克、八角3克、糖色30克、黃梔子1顆、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋5克。
1、 把買來的豬頭肉洗凈，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味。
2、 用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理干凈。
3、準(zhǔn)備花椒、八角、糖色、黃梔子、香葉、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、花椒、干辣椒等配料，把它們洗凈切好，然后用紗布包在一起。
4、將豬頭切成兩半，放進(jìn)高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去，開火。
5、加熱到豬頭肉變紅時(shí)，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味。
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，基本上就已經(jīng)鹵制好了。
豬頭肉的煮法是非常簡(jiǎn)單的，我們可以把它放到高壓鍋里面，接著加上一些蔥姜蒜等調(diào)味品，用小火煮上30分鐘的時(shí)間就可以吃了。這種美食的味道是比較好吃的，另外它的營(yíng)養(yǎng)成分含量也是比較高的，我們是能夠在日常的生活當(dāng)中多吃一些的，這樣的話才有利于我們的身體健康呢。
1.鹵豬頭肉需要準(zhǔn)備生豬頭肉,適量的蔥、姜、蒜、鹽、雞精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陳皮、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及紅辣椒等調(diào)味料,這是傳統(tǒng)的鹵料鹵豬頭肉的做法。
2.不同地區(qū)的人們口味不同,在制作鹵豬頭肉的時(shí)候調(diào)配出來的鹵料口味也不相同,除了使用傳統(tǒng)的八角香葉、桂皮等香料增味以外,還可以替換成當(dāng)歸、茴香、千里香等其它調(diào)味料,如果喜歡甜一點(diǎn)口味,也可以增加冰糖含量,減少放入辣椒的數(shù)量。
豬肉都是屬于高熱量的食品。肥豬肉和瘦豬肉的熱量差別還挺大的,一般來說,100克的肥豬肉中含有807大卡的熱量,而100克瘦肉的熱量?jī)H有143大卡。豬頭肉肥中帶瘦,所以它的熱量處于中等水平。據(jù)檢測(cè),每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外,不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的,比如平常我們較常食用的鹵豬頭肉熱量則達(dá)到每100克440大卡。
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