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黑松露要放冰箱嗎黑松露保存方法

時(shí)間：2022-04-01 08:43:09 編輯：5號網(wǎng)-linyin 50

我們大家都知道，黑松露是非常名貴的，所以很多人一般買回來是不會立馬吃完的，有些人會將剩余的放冰箱保存，那么我們便了解一下黑松露要放冰箱嗎？黑松露保存方法？

黑松露要放冰箱嗎

一般不建議，購買的速凍松露可以冷凍長達(dá)三天，冰箱的冷凍溫度很高，這會使松露變質(zhì)。保存冷凍松露的最佳方法是及時(shí)食用。珍貴的黑松露可以長時(shí)間保存，只要它有自己的土壤，只有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲存松露，用紙巾包起來，然后用錫紙包起來，放入冰箱保溫。但要注意不要存放太久，否則味道會消失。許多食譜說，不要將松露存放在米飯中。米飯會剔除松露的獨(dú)特味道，最后給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鮮半個(gè)月，否則香氣就會丟失。如果要長時(shí)間存放，請將其抽真空然后冷凍。保鮮松露的最佳方法是及時(shí)食用。干松露包裝密封，置于陰涼干燥處，可長期保存。

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黑松露保存方法

一、雞蛋保存法：可以將黑松露和雞蛋放在一起，因?yàn)殡u蛋有特別好的吸濕效果，并且黑松露的香氣還可以通過雞蛋殼進(jìn)入到蛋黃里面，這個(gè)時(shí)候不僅黑松露得到了很好的保存，雞蛋也會帶有黑松味的味道，會非常的好吃。而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也會直線上升，所以用這樣的方法不管對雞蛋還是黑松露來說都是非常好的。

二、用錫紙保存：這里所說的用錫紙保存并不是單純只有錫紙就可以了，而是在選擇錫紙的同時(shí)還要將其放入到冰箱里面進(jìn)行冷藏，這種方法是非常不錯(cuò)的，如果你做得到位的話，它起碼能夠讓黑松露保存4~5個(gè)月的時(shí)間，并且還能防止它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞，只是味道上可能會有一定的欠缺，但是相對來講已經(jīng)算是很好的結(jié)果了。

三、米粒罐子保存：這是一種特別傳統(tǒng)的方法，將黑松露和米粒放在一起，因?yàn)槊琢：碗u蛋一樣是有稀釋效果的，因此兩者放在一起可以保證黑松露的干燥，這樣一來就不容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，只是新鮮的黑松露一般情況下放在冰箱里也能存?zhèn)€5~7天左右。

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黑松露要多少錢

松露市場價(jià)格很貴，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于產(chǎn)區(qū)天氣干旱價(jià)格比往年更貴一些，不過好在國內(nèi)松露產(chǎn)量還是較高，價(jià)格自然不會像網(wǎng)上吹捧的那么貴的，如果品質(zhì)好的話可能一兩千左右一公斤，具體因產(chǎn)地、品種、市場和品種的不同，價(jià)格會存在一定差異。比如新鮮松露售價(jià)大概在200～500元左右一斤，松露干片售價(jià)大概在800～1200元左右一斤，所以具體價(jià)格按照當(dāng)?shù)厥袌鲂星??？偟膩碚f，不同品種、不同規(guī)格的松露，在不同市場所售價(jià)格都是不一樣的，以上價(jià)格均屬參考，具體的應(yīng)以實(shí)際價(jià)格為準(zhǔn)。

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黑松露能生吃嗎

黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之后吃。人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲，很早就有鮮食黑松露的傳統(tǒng)。法國傳統(tǒng)的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。從營養(yǎng)價(jià)值來看，黑松露富含多種氨基酸、真菌多糖以及鞘脂類等生理活性成分。鞘脂類化合物具有提高人體免疫力和護(hù)肝等作用。