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黑松露怎么吃最好黑松露為什么那么貴

時間：2022-04-01 08:14:32 編輯：5號網(wǎng)-jj 35

黑松露是我們大家都聽說過的一種名貴的食物，但是吃過的人是很少的，同時黑松露的吃法是很多的，那么我們便要了解一下黑松露怎么吃最好？黑松露為什么那么貴？

黑松露怎么吃最好

1、直接食用新鮮產(chǎn)品：黑松露在意大利或者是法國等國家都是被直接拿來食用的，意大利人在做意大利面的時候習慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然后和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來不僅味道十分不錯，其營養(yǎng)價值也十分之高。

2、黑松露煎蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)成分十分豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠?qū)烧叩臓I養(yǎng)更好的結(jié)合在一起。其做法是將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調(diào)勻，然后擺放在通風的地方擺放一晚上，第二天取出來煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了可以使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。

3、黑松露做湯：將黑松露做湯也是一種不錯的做法，其中最有名的是奶油松露湯。將黑松露、奶油、牛奶以及面粉等適量，一定要先把面粉用黃油炒香，然后再加入打好的黑松露糊，調(diào)勻以后再加入雞湯和鹽。

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黑松露為什么那么貴

1、生長環(huán)境獨特：黑松露的子實體生長在地表下，主要生長在橡樹、榛樹、山毛櫸和酸橙樹下，不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。

2、采集不易：因為黑松露是生長在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“獵人”來尋找這種菌類。因為母豬的嗅覺是非常敏感的，因為它成為了人民收獲黑松露的得力助手。因為黑松露的氣味和誘發(fā)母豬性沖動的公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道類似，因此可以在6米遠的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

3、食用價值好：黑松露自古以來就是稀少名貴的野生食用菌，人民之所以那么的喜愛黑松露，其實主要是因為它可以給我們身體帶來豐厚的營養(yǎng)成分。黑松露的主要成分為為蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素，還有腦苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，從這些豐富的營養(yǎng)成分上來看的話，黑松露有著優(yōu)越的保健價值。

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黑松露可以人工種植嗎

松露暫時不能人工種植。雖然目前世界很多國家的專家都在研究如何人工種植白松露，但是結(jié)果卻不盡如人意。據(jù)當前所有的報道來看，白松露人工栽培難度較大，目前沒有成功的案例。松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，也怕春天時下又大又長的雨，因為松露無法自己進行光合作用來制造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養(yǎng)分，因此松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。

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黑松露的味道

關(guān)于黑松露的氣味有很多說法，有的說汽油味、有的說蒜頭味、還有的說蜂蜜和稻草融合的芬芳。事實上好的松露恰恰勝在香氣復(fù)雜獨特，氣味無法描述。黑松露那特殊濃郁的香味刺激每個嗅覺細胞，喚醒著食欲。要品嘗黑松露的美味，最好是生吃或低溫烹調(diào)，也可以制作成為松露醬或松露油；其實普通的食材加上黑松露的點綴，就能帶出那獨有的鮮美。因無法進行人工培養(yǎng)，所以想要得到極鮮的黑松露，只能靠大自然的恩賜。幾乎不會在尋常餐廳出現(xiàn)的黑松露，只有在大城市的五星級酒店才能吃的到。