時(shí)間:2018-06-11 15:31:42 編輯:本站整理 161
蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值你們知道有哪些嗎?蕓豆的功效可好了,對(duì)女性來說是福音,這個(gè)怎么吃都不長胖!尤其是還不是發(fā)物,皮膚不好的也可以多吃,但是不能吃生的哦!
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆味甘平、性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ谩J且环N滋補(bǔ)食療佳品。適合人群:老少皆宜,四季均可。尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者。適用量:每次40~60克。
蕓豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用。蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益,否則會(huì)引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
1.蕓豆擇好洗凈,鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒,炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。
2.鍋中留有底油,用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
3.倒入剛才煸好的的蕓豆,加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味,再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
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