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蕓豆沒(méi)熟有毒嗎吃蕓豆中毒怎么辦

時(shí)間：2019-12-19 11:05:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 348

蕓豆沒(méi)熟確實(shí)是有毒的，我們?cè)诔允|豆的時(shí)候一定高溫烹飪，將蕓豆徹底煮熟才行，不然蕓豆中毒會(huì)造成身體的一些不適，那么吃蕓豆中毒后要怎么辦呢？

蕓豆沒(méi)熟有毒嗎

有毒。

在蕓豆中是存在有毒蛋白的，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，那么就依然會(huì)保留有毒性，人體攝入了之后就會(huì)有中毒等不適情況產(chǎn)生，所以說(shuō)大家一定要把蕓豆完全烹飪熟了才可以吃，這樣才可以避免吃的時(shí)候產(chǎn)生身體問(wèn)題。

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吃蕓豆中毒怎么辦

吃蕓豆中毒多因進(jìn)食炒、煮不透的蕓豆所致通常吐瀉之后很快自愈，吐瀉嚴(yán)重者可靜脈滴注糖鹽水和維生素C，以糾正水鹽紊亂，并促使毒物的排泄，如果還是不行，那么就要進(jìn)醫(yī)院進(jìn)行洗胃治療。清胃一般可以用清水，導(dǎo)瀉一般多可以用硫酸鎂等。另外為加快已經(jīng)吸收的毒素，需要大量輸液，重點(diǎn)以5%葡萄糖為主。蕓豆雖然好吃，但是不能亂吃，為了以防發(fā)生中毒事件，大家一定要把蕓豆煮熟之后再吃哦。

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蕓豆怎么做好吃

食材：白蕓豆、紅茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。

做法：

1、將白蕓豆用水浸泡一夜，番茄干浸泡20分鐘;

2、紅茶放入茶包中，將泡好的蕓豆倒入砂鍋中，放入紅茶包;

3、放入番茄干，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至蕓豆綿軟，放入冰糖煮化出鍋;

4、放涼后，放入冰箱冷藏一小時(shí)后取出，拌入蜂蜜即可享用了。

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蕓豆食用注意事項(xiàng)

一般人都可食用蕓豆，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

夾生蕓豆不宜吃，蕓豆豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物紅細(xì)凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。