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時(shí)間：2020-06-22 18:40:11 編輯：本站整理 0
秋葵是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，并且長(zhǎng)期吃秋葵對(duì)我們的身體有非常好的作用，那么你知道如何挑選秋葵嗎？下面跟著文章我們一起來了解一下吧。
1、首先，選擇顏色淺一點(diǎn)、個(gè)頭小一點(diǎn)的秋葵，這樣的秋葵比較鮮嫩。
2、另外，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以輕易捏動(dòng)，就表示比較嫩。
3、還可以掰一下秋葵的尖，如果輕輕一掰，秋葵就掉下來了，說明秋葵很嫩、很新鮮。
4、秋葵絨毛多的通常比較新鮮，沒有絨毛的說明放的時(shí)間長(zhǎng)。
5、不要選擇比較粗的秋葵，通常做熟后嚼不爛。
1、比長(zhǎng)度：
秋葵越小越嫩，一般長(zhǎng)度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考)。
2、捏軟硬：
用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3、看表面：
新鮮的秋葵應(yīng)該是飽滿鮮艷，脊上有毛的。表面應(yīng)無皺無斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志。
1.看長(zhǎng)度：低于10厘米的秋葵通常都比較嫩，超過這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵通常已經(jīng)長(zhǎng)老了，建議不要選了。
2.看顏色：顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
3.看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。
4.指甲掐：用指甲在秋葵表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那就說明秋葵很嫩，掐不動(dòng)的，或者沒有汁水出來的秋葵，則說明有些老了。
秋葵可以生吃的，秋葵含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，并不含有毒成分，生吃不會(huì)中毒，但部分人對(duì)蛋白質(zhì)過敏或?qū)η锟^敏的話，吃了秋葵后可能出現(xiàn)過敏癥狀，另外秋葵放久了容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，如吃了變質(zhì)的秋葵也會(huì)引發(fā)細(xì)菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀，建議一天吃秋葵在5-10個(gè)為宜，不可過量食用。
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