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時(shí)間：2020-06-21 10:50:30 編輯：本站整理 0
秋葵大家應(yīng)該都不陌生是一種夏季非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，那么關(guān)于秋葵額做法你了解多少呢？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。
秋葵的做法有很多種，下面我們來(lái)說(shuō)一下醬汁秋葵、秋葵蒸蛋、秋葵釀蝦以及蒜蓉秋葵的做法，如下：
一：醬汁秋葵
1.秋葵洗凈去蒂，蒜切碎，碗里倒生抽，鹽，糖，水拌醬汁。
2.鍋中水開(kāi)，加入油和少許鹽，倒入秋葵，焯水2分鐘撈起。
3.鍋中油熱，倒入蒜煸炒出味，加入醬汁，煮至沸騰，秋葵表面淋上醬汁即可。
二：秋葵蒸蛋
1.雞蛋打入碗內(nèi)，加入黑胡椒，鹽，水，攪拌均勻后倒入鍋中。
2.放入秋葵，上鍋蒸10分鐘，加入香油，醬油即可。
三：秋葵釀蝦
1.秋葵去芯，蝦仁剁成蝦膠后放入碗內(nèi)，加入蛋清，料酒，鹽，生粉，黑胡椒揉均勻。
2.裝入裱花袋，擠入秋葵里，上鍋蒸10分鐘就可以了。
四：蒜蓉秋葵
1.秋葵用鹽水浸泡5分鐘，蒜切末，蔥和小米椒切段備用。
2.秋葵柄去掉，清水將秋葵焯熟，放入油，秋葵撈出放入冰水后再次撈出。
3.蒜末，蔥段，小米椒均勻撒在秋葵表面，加入生抽，澆上熱油即可。
1、溫拌秋葵
材料：黃秋葵150克，紅辣椒1個(gè)，沙拉汁。
做法：新鮮的秋葵洗凈后開(kāi)水焯燙約1-2分鐘;撈出后切掉把的一端;然后切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁調(diào)味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。
2、蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;大蔥洗凈切花備用;秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
3、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵150克、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法：秋葵洗凈，焯水2分鐘;撈出充分過(guò)涼;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻;起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻;放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
1、秋葵沖洗干凈。
2、把蒂切掉，中間剖開(kāi)，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉。
3、切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個(gè)頭大，蒸的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。
4、小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可。
1.看果柄：
新鮮采摘下來(lái)的秋葵，在兩天內(nèi)果柄的斷面會(huì)比較新鮮；假如果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了，不太新鮮了。
2.看顏色：
新鮮的秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面出現(xiàn)了黑色的痕跡，則說(shuō)明采摘下來(lái)比較久了，已經(jīng)被氧化了，內(nèi)部也可能出現(xiàn)了變質(zhì)，不新鮮了。
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