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時(shí)間：2020-06-22 10:56:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
雞肝顧名思義就是雞的肝臟，是一種很美味的食物，雞肝的烹飪方法也是十分多樣，對(duì)于喜歡吃雞肝的朋友們來(lái)說(shuō)，是無(wú)法拒絕的美味，那么雞肝到底能不能經(jīng)常吃呢？
可以經(jīng)常吃，但每次不要吃太多。
雞肝雖然比豬肝軟了，但味道始終太濃了，甚至因?yàn)槭歉闻K的緣故還會(huì)存在毒素。而且雞肝始終都是動(dòng)物的內(nèi)臟，并不適宜吃太多哦。雖然雞肝吃了對(duì)身體發(fā)育以及增強(qiáng)抵抗力都有好處，但一次吃太多容易引起消化不良哦，所以最好每次食用的量不要超過(guò)一個(gè)雞蛋黃的量。
兩者各有優(yōu)勢(shì)，單單從補(bǔ)血方面看的話，豬肝會(huì)好一點(diǎn)，可以養(yǎng)血補(bǔ)肝，而雞肝主要可以起到補(bǔ)肝腎的作用。
雞肝中的鈣、鈉、硒、碘以及維生素E的含量要比豬肝高，而且維生素A要比豬肝多很多哦。豬肝的蛋白質(zhì)、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素都高過(guò)雞肝，特別是磷元素要比雞肝中含有的多很多。而且豬肝中還有豐富的氨基酸。
材料：山藥、青筍、雞肝若干，高湯、淀粉適量，鹽、味精少許。
具體做法如下：
1、雞肝洗凈切成片，山藥、青筍去皮洗凈切成條;
2、煮開(kāi)水，把山藥、青筍、雞肝放進(jìn)沸水里面焯一下;
3、熱鍋，放入適量食用油，倒入高湯，調(diào)好味后放入山藥、青筍、雞肝，翻炒幾下使肝完全變成灰褐色;
4、加入勾芡即可食用。
1、高膽固醇血癥、肝病慎食。
2、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
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