時間：2018-07-14 09:30:16 編輯：本站整理 285
蠔油的味道很鮮美，小編就特別喜歡用蠔油炒雞蛋，那樣做雞蛋的腥味也沒有了，味道更加的鮮嫩，還不需要家其它的配料，少許蠔油就行了。
耗油是一種非常好的調(diào)味品，耗油有一種獨特的鮮味，這種獨特的鮮味可以讓菜肴的口感更好。大家用耗油來腌制某些食物，可以讓其食物不再有腥味，讓食物更美味。好友具有提鮮的作用，大家在自己的菜肴中應該多加耗油，尤其是烹飪?nèi)獠说臅r候，大家更應該多加耗油了。
比如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做蠔油雞翅湯等。用蠔油調(diào)味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇"、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網(wǎng)鮑片"等。
優(yōu)質(zhì)蠔油應呈半流狀,稠度適中。久貯無分層或淀粉析出沉淀現(xiàn)象。蠔油的質(zhì)量以呈稀糊狀，無渣粒雜質(zhì)，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發(fā)酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。根據(jù)調(diào)味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。名產(chǎn)有海天蠔油，味皇鮮上等蠔油，三井蠔油，沙井蠔油，李錦記蠔油等。
蠔油和雞蛋能一起吃，推薦蠔油炒雞蛋，特別好吃哦。
1.雞蛋打散；
2.熱油鍋；
3.嘩地一下把雞蛋液倒進去，轉轉鍋子，讓雞蛋攤成一片；
4.不要立刻就搗散雞蛋，那樣會碎成一小塊一小塊，吃起來多不爽啊，我追求的是大口吃啊親；
5.待那一大片雞蛋液開始凝固，加蠔油，我加了1圓硬幣那么大的一坨；
6.這個時候，再拿筷子把雞蛋劃拉成大塊，立刻關火，要不就老了；
7.我還撒了點兒羅勒碎，超好吃啊。
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