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時(shí)間：2017-11-16 09:42:02 編輯：本站整理 4140
以往人們都喜歡吃腌制的咸菜，如今更多人認(rèn)為泡菜比腌菜要省事而且口感脆嫩。那么，塑料瓶可以泡酸蘿卜嗎？泡蘿卜需要多少水和白醋？
當(dāng)然不用特意去買個(gè)泡菜壇子，隨便拿個(gè)可以封裝塑料盒子也是可以的。
在盒子里放一瓣蒜和一小塊姜(其實(shí)不放也行)，再放幾顆花椒粒，注意千萬(wàn)別放多了，不然泡出來(lái)的酸蘿卜一股花椒味，我這個(gè)盒子裝了大概半個(gè)白蘿卜，用四五顆花椒就差不多了 。
把蘿卜放進(jìn)去。燒一壺開水，等水降溫到七八成熱的時(shí)候，把水倒進(jìn)裝著蘿卜的盒子里，剛沒過(guò)蘿卜就夠了，然后再放一小勺白糖，以及適量鹽和醋。鹽和醋多放點(diǎn)。因?yàn)橹慌菀惶欤陨晕⒍喾劈c(diǎn)比較入味。
倒入的開水量要根據(jù)盒子大小而定，最好的狀態(tài)是把所有東西都放進(jìn)去了以后，盒子就剛好滿了。最后蓋上蓋子，放一天就可以吃了。
泡蘿卜的白醋和水比例是：白蘿卜200克，鹽5克，紅辣椒一個(gè)，醋30克，白糖5克，鹽3克。不過(guò)也根據(jù)實(shí)際食材的量，所以可以一般嘗味，一遍調(diào)料，這樣可以腌制好出來(lái)最佳的味道。
泡蘿卜注意：
夏季天熱腌制時(shí)間短，冬季較冷腌制時(shí)間略長(zhǎng)。
注意查看哦!腌制時(shí)間越長(zhǎng)越酸，且容易壞哦!
我泡過(guò)酸辣蘿卜，但沒有腌過(guò)。是用食醋、糖、辣椒。先將配料調(diào)制好，至于配料的味道因人而異。蘿卜也先用鹽水泡過(guò)，瀝干水后，再放到配料里浸泡。蘿卜最好是切成花紋狀。
若是味道發(fā)苦，可能鹽給多了，還有可能是泡的時(shí)間太長(zhǎng)了導(dǎo)致口感發(fā)苦。
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