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時(shí)間：2017-01-20 14:33:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2357
鴨胗是鴨的胃部部分，這個(gè)地方的肉質(zhì)非常的有嚼勁，必須經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間烹飪后方可食用。但是由于味道好，很多人喜歡吃。那么，鴨胗多少錢一斤？熟鴨胗多少錢一斤？
生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10432032400052
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T23586-2009
廠名：徐州惠農(nóng)鴨業(yè)有限公司
廠址：江蘇省徐州市睢寧現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)菁華北路西側(cè)6號(hào)
廠家聯(lián)系方式：0516-83796676
配料表：鮮雞肫、鮮鴨肫、白砂糖、食用鹽、味精、釀造醬油、香辛料
價(jià)格：36
儲(chǔ)藏方法：常溫下陰涼避光處保存
保質(zhì)期：270天凈含量:488g
包裝方式:包裝
口味:五香（不辣）香辣（微辣）
品牌:逗逗虎
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫內(nèi)金、雞內(nèi)金、鴨肫衣），內(nèi)腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
鴨肫湯
材料：鴨肝50克，鴨肫50克，鴨腸100克，冬菜30克。
調(diào)料：干紅辣椒段、鴨骨架高湯、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、鴨肝、鴨肫分別洗凈，切塊；鴨腸、冬菜分別洗凈，切段。
2、沙鍋內(nèi)加鴨骨架高湯適量，大火[1]燒沸，放入姜片、蔥段。
3、大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
如果沒有鴨骨架高湯，也可以用雞湯代替。
鹽水鴨肫
原料：鴨肫；姜、蔥結(jié)；鹽、天添鮮、料酒、花椒。
制作：
1、鴨肫洗凈，開剞花刀，入開水鍋內(nèi)略焯，再用清水洗凈；
2、將鴨肫放入鍋內(nèi)，加清水,下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小燜煮2小時(shí)左右，至鴨肫熟透，再加料酒、天添鮮，繼續(xù)用小火燒至入味后取出；
3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨肫浸入鹵水中。食用時(shí)，將鴨肫撈出，切片裝盤即可。
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