時間：2020-06-23 10:24:10 編輯：5號網(wǎng)-wsy 4
鴨胗和雞胗都是很受歡迎的食物，不少人應(yīng)該都還蠻喜歡吃的，它的吃法也是十分多樣，不管炒著吃還是鹵著吃都很受歡迎，那么，鴨胗和雞胗哪個更好吃呢？
兩者各有特色，看大家的口味喜好吧。
其實鴨胗和雞胗是差不多的，只不過雞胗是雞的胃，鴨胗則是鴨子的胃，鴨胗非常美味，它的營養(yǎng)價值甚至比雞胗還高，里面含有許多蛋白質(zhì)和脂肪，還有維生素、鈣等等對人體非常有益的物質(zhì)，所以如果經(jīng)常吃鴨胗的話，不僅可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)鐵，還有能促進(jìn)消化等等的功能。所以以后吃鴨子的時候千萬不能少了鴨胗。
1雞胗和鴨胗的外形區(qū)別
其實單單你從外形上面來看，其實并不能一眼分別出來，他們到底是有什么區(qū)別，因為它們同屬于雞和鴨的胃部，所以都是外形呈現(xiàn)的是棕褐色，一小塊一小塊的，然后并沒有特別大的區(qū)別，聞味道的話也是一種肉的腥味，所以從外形上面不能很好的判斷。
2雞胗和鴨胗的營養(yǎng)價值區(qū)別
首先我們來說一下雞胗，里面的熱量含量非常多，后還含有碳水化合物，脂肪還有一些蛋白質(zhì)，另外，還有一些維生素A和維生素C，所以說里面含量也不少，另外，還有一些胡蘿卜素，鴨胗呢，它的脂肪含量也不少，其實吃鴨胗可以降低人體內(nèi)的膽固醇的含量，也就是說，防止人體三高，這也是很有幫助的，還可以防止心腦血管疾病的發(fā)生，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)人體消化吸收，促進(jìn)腸胃的順暢，避免一些疾病的發(fā)生，另外還有一點，它可以防止人體血液疾病的發(fā)生，就是還可以軟化血管。
3雞胗和鴨胗的吃法區(qū)別
其實我們?nèi)藗冏疃嘟邮艿乃麄兊某苑ň褪牵酶鞣N茴香，八角，蔥姜蒜等等，放在鍋里煮，這樣的話，調(diào)味品的香味會深入到肉里面，而且煮的時間越久，深入的越多，雞胗和鴨胗的味道也就越鮮美，還有的家庭會選擇爆炒雞胗，還有的是洋蔥炒鴨胗，辣椒炒雞胗，另外，煮熟了之后還可以進(jìn)行涼拌。
鴨胗中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。最值得一說的是，在鴨胗中的鐵元素非常豐富，女性可以多吃，特別是貧血的患者尤其適合吃鴨胗哦!
在醫(yī)學(xué)上看，鴨胗屬于性味甘、咸、平的食物，這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。特別是上腹部容易飽脹以及消化不良的人，就可以多吃鴨胗了。如果是患有胃病的話，吃鴨胗可以促進(jìn)胃腸道的消化，增強(qiáng)脾胃的功能哦!
配料：幾個鴨胗、適量的酸蘿卜、芹菜、辣椒、生姜、大蒜、鹽、料酒、雞精、生抽和生粉
做法：
一、第一步就是處理鴨胗，先把鴨胗的那層黃膜去掉，沖洗干凈，然后把鴨胗切成片，放到一個容器里面，放上點生抽和料酒，攪拌均勻之后腌制十五分鐘左右，這樣做的目的是為了去除鴨胗的腥味。
二、把適量的油倒進(jìn)鍋里，用大火把油加熱到六七成熟，把姜絲和蒜片放進(jìn)鍋里炒香，然后把辣椒和芹菜放進(jìn)去翻炒，最后放進(jìn)鴨胗片。
三、爆炒一段時間，把酸蘿卜丁放進(jìn)去，再倒上點生抽，加上點鹽和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
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