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時(shí)間：2017-01-20 13:37:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1690
對(duì)于哪些不怎么做鴨舌的人來(lái)說(shuō)，剛買回來(lái)的鴨舌如何處理比較好并不是非常的清楚。那么，生鴨舌怎么處理？鴨舌怎么保存？
買回來(lái)的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然后倒掉臟水，沖洗干凈，再進(jìn)行烹煮。在這里要注意的是，鴨舌洗凈后，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜并沒(méi)有食用的價(jià)值，一定要撕干凈，撕完皮以后沖水，把鴨舌上的血水沖洗干凈，一分二的切開。鴨舌好吃，但也要處理得干凈才能放心地食用哦！
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香糟鴨舌
材料：鴨舌300g、香糟鹵100ml、大蔥1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g
做法：
1、鴨舌放入沸水中焯燙片刻后撈出，用清水沖洗干凈。
2、鍋里重新加入足量水，放入大蔥段和姜片，大火燒沸后將鴨舌放入，汆燙至熟。
3、在香糟鹵中加入綿白糖和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚴蛊渫耆诤稀?/p>
4、將汆燙好的鴨舌放入香糟鹵中腌制1天即可。
蒜泥鴨舌
主料：鴨舌200克
調(diào)料：咖喱20克鹽4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克醬油5克醬油10克各適量
做法：
1、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分。
2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟。
3、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時(shí)可加入鹽、芝麻油。
4、取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個(gè)小碟中隨鴨舌一同上桌。
對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。
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