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時間：2021-07-08 17:59:33 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
鴨肉性寒，在夏天吃有降火的作用，那么鴨肉是屬于發(fā)物嗎？有沒有不適合吃鴨肉的人群？
鴨肉不屬于發(fā)物，鴨肉的營養(yǎng)比較豐富但是它不是發(fā)物。發(fā)物主要是像是海鮮類的東西或者是牛羊肉以及辛辣刺激性的食物。鴨肉性質(zhì)比較平和，在一定程度上還有滋陰的作用。
1、虛寒體質(zhì)的。因為鴨子是偏涼性的食物，對于素體虛寒、受風(fēng)寒導(dǎo)致的不思飲食、胃部寒冷、腹瀉、腰疼，以及寒性痛經(jīng)、動脈硬化、慢性腸炎者不宜食用。
2、某些人吃了鴨肉會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是蛋白質(zhì)肉過敏的一種。食物過敏，是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，所以，如果對鴨肉有過敏的產(chǎn)后婦女、孕婦，不能夠吃鴨肉。吃鴨肉能夠保護(hù)孕婦和胎兒的心臟，鴨肉的脂肪相似于橄欖油，基本上不增加孕婦的膽固醇含量，從而能夠保護(hù)胎兒以及孕婦的心臟功能。
鴨肉里邊主要是含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值是非常高的。但是在吃鴨肉的時候是不能跟兔肉，蟹肉，栗子和雞蛋同食的。鴨肉和兔肉之間的都是屬于性寒的食物，吃的多了容易引起腹瀉。另外鱉肉也是屬于寒涼的食物，而且具有滋陰涼血的功效，吃了以后會令人出現(xiàn)有陽虛腹瀉等癥狀。另外栗子而是里邊含有豐富的維生素C，同吃會影響脂肪還有影響體內(nèi)的維生素的營養(yǎng)價值，所以是不建議同吃的。
鴨肉和雞肉的滋補(bǔ)作用各有特色，因此并不能絕對的說哪個營養(yǎng)價值更高。
?雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似。同時，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。?
缺點： 雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。?
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，同時，鴨肉還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分布較均勻。?
缺點： 對于體質(zhì)虛寒，患有慢性腸炎的人群來說，鴨皮的脂肪含量高，因盡量避免食用過多。
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