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豆腐的功效作用補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白預(yù)防癡呆

時(shí)間：2015-12-25 14:54:00 編輯：本站整理 401

豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能有效的預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，特別是上了年紀(jì)的老人們最應(yīng)該吃豆腐了，為自己的身體著想也要為自己子女著想，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)非這些，具體的讓我們一起來(lái)看看吧。

養(yǎng)生功效

預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松

食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥，還可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。

促進(jìn)身體發(fā)育，養(yǎng)體美膚

豆腐是老人、孕婦、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙有食療功效。

提高記憶力和老年癡呆

豆腐可以提高記憶力和精神集中力。豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。因此宜多吃。

治療老年便秘

老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克豆腐中含有：

選購(gòu)與儲(chǔ)存

選購(gòu)

優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，具有香味且口感細(xì)膩鮮嫩。

儲(chǔ)存

宜現(xiàn)吃現(xiàn)買。

食用宜忌

宜

豆腐搭配魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；搭配海帶免碘缺乏；搭配蘿卜避免消化不良。

忌

豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

飲食搭配

鯽魚(yú)豆腐湯

主料：鯽魚(yú)500克、豆腐1塊、香菇4個(gè)、

輔料：油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、

做法：

1、鯽魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身上切幾刀，便于入味；香菇洗凈切片；豆腐切小塊。

2、炒鍋燒熱倒油，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃，將魚(yú)盛出。

3、炒鍋留油，下蔥姜蒜熗鍋。

4、然后烹入料酒。

5、倒入雞湯燒開(kāi)。

6、再放入鯽魚(yú)。

7、放入豆腐塊、香菇大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，至湯汁奶白，加入鹽和雞精調(diào)味，起鍋前撒入香菜末提香即可。

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