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時(shí)間：2022-08-17 17:22:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
每一種海鮮都有適合吃它的季節(jié)，這個(gè)鮑魚在什么季節(jié)吃是比較好的呢？鮑魚煮好之后要是咬不動(dòng)的話是沒(méi)煮熟還是煮過(guò)了？
在秋天，比較適合吃鮑魚。專業(yè)人士介紹說(shuō)，這個(gè)季節(jié)的鮑魚肉質(zhì)肥美鮮嫩，又加之其味甘咸，性溫，有滋陰、潤(rùn)肺、利腸的作用，可謂是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
鮑魚咬不動(dòng)是太生。蒸鮑魚之前，要保證鮑魚已經(jīng)完全泡發(fā)，拿捏時(shí)間很重要，如果蒸的時(shí)間不夠就會(huì)很硬。蒸鮑魚時(shí)建議冷水蒸，因?yàn)闊崴疁囟容^高，直接將鮑魚放入其中，鮑魚表面一部分的蛋白質(zhì)會(huì)迅速凝結(jié)，而內(nèi)部的肉質(zhì)部分還需要一段時(shí)間才會(huì)蒸熟，就會(huì)出現(xiàn)鮑魚表面的肉質(zhì)口感比較老，但是里面肉質(zhì)口感剛剛好的現(xiàn)象，還會(huì)導(dǎo)致鮑魚氣味較腥。
如果鮑魚放冷凍保存的話,通常可以放1～2個(gè)月左右。但是建議不要冷凍時(shí)間太長(zhǎng),一般放在冷凍室不能超過(guò)一個(gè)月,否則其中的水分及營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)有所流失,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低,口感也會(huì)變差。
鮑魚在吃之前是可以先焯一下水的,生鮑魚的腥味較重,將鮑魚先焯一下水再去烹飪的話能夠減輕鮑魚的腥味。另外將鮑魚焯一下水的話能夠幫助殺滅鮑魚中沒(méi)有清洗干凈的細(xì)菌,使得鮑魚吃起來(lái)更加的衛(wèi)生健康。
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