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時(shí)間：2022-01-21 08:56:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
海帶是有保質(zhì)期的，大家在購(gòu)買新鮮海帶的時(shí)候要盡快食用，以免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。很多人都喜歡將海帶泡在水里，那么海帶能不能泡一個(gè)晚上呢？海帶一般泡多久合適呢？
海帶中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如水溶性維生素、礦物質(zhì)，這些成分都會(huì)溶于水，如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡，可能會(huì)導(dǎo)致海帶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。如果海帶經(jīng)過(guò)了水的長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，可能會(huì)像煮爛了一樣沒有韌性，這個(gè)時(shí)候海帶就不建議再吃 了。只要是質(zhì)量有保證的無(wú)公害海帶，就不用泡很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榻莸臅r(shí)間越長(zhǎng)，海帶中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有可能就會(huì)流失。
海帶要浸泡3個(gè)小時(shí)左右，浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的話海帶中的水溶性維生素、 無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水，使其營(yíng)養(yǎng)流失，降低食用價(jià)值。若是泡好的海帶像煮爛了一樣沒有韌性，說(shuō)明海帶已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用。海帶可以先蒸后泡，先把海帶放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水浸泡2～3小時(shí)，在蒸的時(shí)候可以在里面放一點(diǎn)堿面或者小蘇打，能夠使海帶膠會(huì)被堿性物質(zhì)溶解，加快泡發(fā)的速度，在水煮的時(shí)候能夠變得很軟，口感也會(huì)更加嫩滑。
海帶和雞蛋是可以一起吃的，這兩種食材之間并沒有什么沖突，可以放心吃。海帶和雞蛋他們不是相克的食物，就像很多人喜歡喝紫菜蛋湯，其實(shí)紫菜和海帶的很多方面是相似的，只是沒有人想過(guò)把海帶和雞蛋混合在一起，兩種食物一起吃還能起到互補(bǔ)的作用。
1、材料：海帶絲，雞蛋2個(gè)，水少許，生抽，醬油，料酒，糖，蝦皮。
2、清洗好的海帶絲，加水少許，生抽醬油，料酒，糖，蝦皮，在鍋里煮5分鐘左右，水分時(shí)不時(shí)地翻翻，算是邊煮邊炒。
3、煮海帶的水分將盡的時(shí)候，另起炒鍋，熱油，炒熟2個(gè)雞蛋，然后，把煮好的海帶連湯汁倒入炒雞蛋的鍋里，翻炒，等汁兒都沒了，關(guān)火出鍋即可。
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