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黑木耳是堿性還是酸性黑木耳是菌菇類(lèi)嗎

時(shí)間：2021-10-20 08:50:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

我們大家很多人都是吃過(guò)黑木耳的，也都知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是對(duì)于黑木耳的屬性都是不太清楚的，因此我們便來(lái)了解一下黑木耳是堿性還是酸性？黑木耳是菌菇類(lèi)嗎？

黑木耳是堿性還是酸性

木耳是堿性食物。食物的酸堿性并不是從口感上來(lái)判斷的，而是指含有鈣、鉀、鈉、鎂的食材，黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長(zhǎng)，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。

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黑木耳是菌菇類(lèi)嗎

黑木耳屬于木耳科植物，不屬于蘑菇類(lèi)。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，也是中國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它有很多別名。它生長(zhǎng)在腐爛的木頭上，看起來(lái)像人的耳朵。它也被稱為真菌。它也被稱為蛾，也被稱為木蛾。雙葉真菌鑲嵌在樹(shù)上，像一片云，也被稱為云耳。人們經(jīng)常吃兩種真菌：一種是腹面光滑，顏色為黑色，背面為毛灰色或灰褐色，稱為毛木耳（俗稱野生木耳）;另一種是兩面光滑，深褐色，半透明，稱為光木耳。毛木耳的耳朵很大，但質(zhì)地厚實(shí)堅(jiān)韌，不易咀嚼，味道不好，而且價(jià)格低廉。光木耳朵柔軟清新，光滑清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。這是一種人工栽培。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。

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黑木耳是生物嗎

是，木耳是真菌類(lèi)生物。木耳屬于真菌界，是真菌生物，既不是動(dòng)物，也不是植物。木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類(lèi)，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹(shù)木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

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黑木耳是補(bǔ)血的嗎

是的。黑木耳里面的營(yíng)養(yǎng)成分是比較多的，經(jīng)常吃黑木耳不但能夠延年益壽，并且還能補(bǔ)血養(yǎng)血，所以才有人說(shuō)黑木耳是補(bǔ)血的蔬菜，尤其值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠。因此，黑木耳是一種非常好的天然補(bǔ)血蔬菜。要合理搭配食用木耳才可以補(bǔ)血。直接食用黑木耳、或者搭配不當(dāng)，黑木耳是達(dá)不到補(bǔ)血的效果的，甚至，會(huì)更差，所以。木耳并不是很好的補(bǔ)血食物，最好的補(bǔ)血食物是動(dòng)物全血、肝臟、動(dòng)物中、魚(yú)肉等。辣椒中的維生素C是非常豐富的，維生素C可以將木耳中的三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化成易于我們?nèi)梭w吸收的二價(jià)鐵，總之，搭配一些富含VC多的食物。