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冬釀酒為什么是酸的桂花冬釀酒酸了還能喝嗎

時(shí)間：2020-12-25 11:45:16 編輯：本站整理 0

冬釀酒是蘇州本地獨(dú)有的酒，用桂花和糯米釀制而成，口感清甜，酒精度數(shù)度。很多小伙伴喝這款酒的時(shí)候喝出了酸味，這是為什么呢，桂花冬釀酒變酸還能喝嗎。

冬釀酒為什么是酸的?

主要考慮是保存不當(dāng)導(dǎo)致了變質(zhì)。冬釀酒是生活中常見(jiàn)的一種食物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，冬釀酒發(fā)酵過(guò)程中，其中部分葡萄糖分解產(chǎn)生有機(jī)酸，具有一定酸味是正常的，但要是酸味比較重，那么主要考慮以下原因：在制作冬釀酒的時(shí)候，一般會(huì)往里面放一些酒曲，要是酒曲放的時(shí)間早了，那么就可能會(huì)導(dǎo)致冬釀酒變酸，所以拌酒曲一定要在糯米涼透以后放。其次主要考慮的就是，糯米溫度不適合，在拌酒曲之前，糯米飯的溫度高于30度，或者太低，做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。最后就是冬釀酒變酸是變質(zhì)導(dǎo)致的，這樣的冬釀酒已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。

冬釀酒為什么是酸的桂花冬釀酒酸了還能喝嗎

桂花冬釀酒酸了還能喝嗎

不建議喝。一般正常情況下冬釀酒的口感是香醇的，具有一定糯米味以及酒精味，一般是不會(huì)出現(xiàn)變酸的情況的，要是出現(xiàn)了變酸的情況，那么這樣的冬釀酒多半是發(fā)生了變質(zhì)，其中滋生了大量的細(xì)菌以及微生物導(dǎo)致的。所以生活中為了避免對(duì)自身的健康造成傷害，冬釀酒變質(zhì)之后就不建議再吃了，避免對(duì)人體的健康造成傷害。

冬釀酒為什么是酸的桂花冬釀酒酸了還能喝嗎

冬釀酒酒精度

一般在4度左右。冬釀酒的酒精度數(shù)和一般白酒相比，是要低很多的，因?yàn)槎劸七€有一種主要原料就是糯米，糯米可以幫助稀釋冬釀酒的度數(shù)，一般市場(chǎng)上可以買到的冬釀酒，酒精度數(shù)一般在4度左右，對(duì)于酒量不好的人群來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)量還是會(huì)醉的。

冬釀酒為什么是酸的桂花冬釀酒酸了還能喝嗎

冬釀酒一天喝多少合適?

建議一天喝300-500ml左右即可。雖然冬釀酒中的酒精含量不高，其中還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，很多人喜歡喝，但它畢竟屬于一種酒，飲用過(guò)量可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議正常人體一天喝300-500ml左右的冬釀酒即可