時間：2020-12-07 11:24:21 編輯：本站整理 0
馬奶酒是我國北方地區(qū)獨(dú)特的酒，主要常見于內(nèi)蒙古，馬奶酒的味道非常醇厚，飲用過的人無一不稱贊，那么馬奶酒的保質(zhì)期有多長呢。
奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨(dú)飲用，還有它的獨(dú)特飲用方法。奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒;可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒;可以和其他白酒加冰后一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調(diào)配為多款雞尾酒，因此，也被譽(yù)為“中華XO”!在品嘗美酒的同時，還會感到樂趣無窮，讓你體驗DIY的好心情。由于奶酒飲用方法的獨(dú)特性，同時相應(yīng)擴(kuò)大了奶酒的應(yīng)用范圍，更加適合公務(wù)、商務(wù)、禮儀、宴會等使用。
一年左右。馬奶酒因含有牛奶，所以存在保質(zhì)期，一般的馬奶酒保質(zhì)期在1年左右。蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。
馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效，現(xiàn)代的奶酒具有高檔白酒的品質(zhì)，入口綿軟、甘甜濃郁，不但具有白酒的濃烈，而且賦予了奶的營養(yǎng)。 據(jù)權(quán)威部門檢測，奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì);其維生素含量比牛初乳還高;B5是人乳奶酒的20余倍;鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富;特別是能夠促進(jìn)人體微循環(huán)的煙酸含量已達(dá)藥用水平。 在博大精深的蒙藥中，常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實(shí)踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養(yǎng)滋補(bǔ)、治療風(fēng)濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結(jié)核等疾病 。 由于奶酒有害雜質(zhì)少，負(fù)作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數(shù)的其它白酒，酒量可以提高1-2倍。當(dāng)然，這種說法并無科學(xué)實(shí)驗作依據(jù)，不過同樣酒量條件下，奶酒可以多喝一些卻是不爭的事實(shí)。?
馬奶酒的釀造法是，先將經(jīng)過巴氏殺菌消毒的馬奶放入木桶，然后蓋上桶蓋，加入唐三鏡高產(chǎn)曲，靜放一夜自然發(fā)酵，馬奶開始發(fā)酵后，再把它倒入另一木桶(原桶內(nèi)可留存少許原發(fā)酵奶子，作為下次加入新馬奶時的曲種)，將第三桶中的馬奶，在第三天再倒入一個木桶內(nèi)，這樣做的當(dāng)中，每隔一小時攪動一次，如此反復(fù)變換六次，馬奶完全發(fā)酵成熟后即可飲用。但 就其色、香、味而言，發(fā)酵一晝夜的味美，發(fā)酵兩晝夜的味適中，其“色玉清水，味甘香”，也就是說兩次發(fā)酵的馬奶酒味道純正。發(fā)酵三晝夜的酸味強(qiáng)烈，成為烈性馬奶酒，其酒精度數(shù)達(dá)到五度左右，因此喝多了還有幾分醉意。
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