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什么是基酒基酒能直接喝嗎

時(shí)間：2020-11-29 11:42:08 編輯：本站整理 0

相信喜歡喝酒的小伙伴應(yīng)該都接觸過(guò)許多洋酒，例如伏特加、野格等都屬于基酒。全國(guó)公認(rèn)的一共有六種基酒，那么基酒可以直接喝嗎，讓我們來(lái)看看飲用基酒注意事項(xiàng)。

什么是基酒?

酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱(chēng)為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱(chēng)作“原漿酒”范疇。

所謂基酒，是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，部分酒企就通過(guò)以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來(lái)滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。

國(guó)家級(jí)釀酒師賴(lài)登譯曾明確表示，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的，根據(jù)白酒行業(yè)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能減少對(duì)人體的傷害。

剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的貯藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。業(yè)界專(zhuān)家也提出，原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)工藝的原酒，長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。

真正的好酒，都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。

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基酒能直接喝嗎

可以?；剖且约兗Z酒主導(dǎo)，并且有很多的知名品牌，酒度并不是很高，因此是能夠立即喝的?；朴置苹?、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。

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原漿酒和基酒的區(qū)別

我們平時(shí)所說(shuō)的基酒，其實(shí)也就是基礎(chǔ)就他是半成品，原料，在釀酒的時(shí)候有原諒發(fā)酵出來(lái)的酒直接生產(chǎn)成品酒就被稱(chēng)之為基酒，這種酒一般是純正的糧食酒，在以前的時(shí)候是直接拿到市場(chǎng)上售賣(mài)的，但是現(xiàn)在的是經(jīng)過(guò)后續(xù)的勾兌和串香還流向市場(chǎng)。

那么原漿酒是從基酒而來(lái)的，原漿總有一個(gè)很明顯的區(qū)別，就是它是從每一個(gè)批次的就當(dāng)中提取出來(lái)的，然后進(jìn)行封壇儲(chǔ)存，大約儲(chǔ)存一年以上或者是3五年的時(shí)間，這些原漿酒都是有年份的，然后拿出來(lái)勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們才會(huì)用到原漿酒。并且一般來(lái)說(shuō)他們用到的原漿酒的量也是非常少的。

所以這樣看來(lái)要想制造純糧食酒的話，其實(shí)成本并不算太高，只不過(guò)是要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，這也是為什么在日常生活當(dāng)中，我們大家都覺(jué)得儲(chǔ)存年限非常長(zhǎng)的原漿酒才是比較好喝的白酒，當(dāng)然儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的白酒，它的價(jià)值相對(duì)也比較高一些。

什么是基酒基酒能直接喝嗎

原漿酒可以直接喝嗎

一般剛生產(chǎn)出來(lái)的原漿酒是不可以直接飲用的，因?yàn)閯偖a(chǎn)出來(lái)的原漿酒里都含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)飲用后會(huì)出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉?！?/p>