時(shí)間：2020-06-30 16:57:50 編輯：本站整理 9
祁門紅茶的名聲還是很大的，對(duì)它的評(píng)價(jià)也很高，所以祁門紅茶的口感肯定也不會(huì)差的，那么祁門紅茶產(chǎn)自哪里呢，一起來了解了解吧。
祁門紅茶是指原產(chǎn)于安徽祁門縣，櫧葉樹種生長(zhǎng)的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料而制成的工夫紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，中國(guó)歷史名茶。該茶創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，有“紅茶皇后”的美稱。
1、看外形
首先，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以看外形來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即觀察干茶的外觀形狀。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其條索緊細(xì)、勻齊;而質(zhì)量次的，其條索粗松、勻齊度差。
2、看色澤
其次，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以看色澤來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即觀察干茶的顏色光澤。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其色澤烏潤(rùn)，富有光澤;而質(zhì)量次的，其色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉。
3、聞香氣
再次，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以聞香氣來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即嗅聞干茶的茶香氣息。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其香氣馥郁;質(zhì)量次的，其香氣不純，帶有青草氣味;而劣質(zhì)的，其香氣低悶。
4、看湯色
從次，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以看湯色來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即觀察沖泡后的茶湯顏色。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈;質(zhì)量次的，其湯色欠明;而劣質(zhì)的，其湯色深濁。
5、品滋味
另外，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以品滋味來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即品嘗茶湯的口感。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其滋味醇厚;質(zhì)量次的，其滋味苦澀;而劣質(zhì)的，其滋味粗淡。
6、看葉底
最后，選購祁門紅茶的時(shí)候，可以看葉底來判斷其是否優(yōu)質(zhì)，即觀察茶葉沖泡后的茶渣。那么優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，其葉底明亮;質(zhì)量次的，其葉底花青;而劣質(zhì)的，其葉底深暗多烏條。
成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。
據(jù)研究指出，目前茶葉中被發(fā)現(xiàn)的香氣有352種，在鮮葉中有59種，紅茶中有293種，綠茶中有132種，其352種香氣對(duì)茶葉影響最大有以下幾種：
青葉醇：占鮮葉香氣的60﹪，具強(qiáng)烈的青草味。
苯甲醇：微弱的蘋果香，占鮮葉香氣的1.2﹪，苯甲醇在紅茶中含量最高，占2.88﹪，綠茶中占1.5﹪，苯甲醇是紅茶的主要香氣成份。
苯乙醇：具特殊的玫瑰花香，占鮮葉香氣的0.6﹪，也是紅茶的主要香氣成份。
芳樟醇：又名沉香醇，占鮮葉香氣的2﹪，具有百合及玉蘭花香，是茶葉香味主要來源。
香葉醇：具有特殊的玫瑰花香，是高級(jí)紅茶的必需品，如祈門紅茶中含量高達(dá)34.6﹪，比印度及斯里蘭卡紅茶高1-2倍。
苯甲醇：具有杏仁的香味，在綠茶香油中占2.3﹪，在紅茶中占2.5﹪，苯甲醇是紅、綠茶的主要香氣成份。 此外還有茉莉酮，有特殊的茉莉香，苯二酸苯甲具有蜂蜜香味，香葉醛有檸檬香，醋酸苯二酯有水果香，肉桂醛有肉桂香等。
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