時間：2019-04-26 13:53:51 編輯：本站整理 615
大家知道大豆可以泡多久嗎，大豆一般怎么處理呢，大豆泡久的話會腐爛嗎？大豆的處理方式有哪些呢？今天就一起來看一看吧！
黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時就可以。在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養(yǎng)成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質(zhì)吸收。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
第一個方面：改善消化。
黃豆水本身是有著食療保健的效果，所以能對改善消化，以及提升食欲，是有不錯效果的。因此對一些食欲不高，而且脾胃虛弱的人們來說，可以通過適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行黃豆水的飲用，提高自身的食欲，改善人們食欲。
第二個方面：補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
如今黃豆只要煮水后，就會發(fā)現(xiàn)其中所含有的蛋白質(zhì)已經(jīng)被釋放和溶解出來，因此只要進(jìn)行黃豆水的飲用，就可以補(bǔ)充自身的蛋白質(zhì)，而且其中腸胃吸收率還是非常高的。
第三個方面：美容祛斑。
因為黃豆水中是含有大量蛋白質(zhì)，對祛除女性臉上的色斑，也是有一定作用和功效的。最好是與米醋等一起使用，這樣就可以起到美容效果。
能澆花，很多人都習(xí)慣用泡黃豆水澆花，水質(zhì)好，有營養(yǎng)，沒有氯化物等。 因為黃豆本身含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、硒等成分，泡過的水會從黃豆中析出一部分，這些成分對改善土壤有益處，可以延長花期，增加綠植葉綠素。
1、老人。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆制品，勢必攝入過量的植物性蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的含氮廢物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能衰退。
2、痛風(fēng)病人。痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，而豆制品含有較多的嘌呤，會對身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
3、急性胰腺病人。急性胰腺病發(fā)作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
4、腎病病人。腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆制品含有較多的非必需氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。
5、糖尿病人。糖尿病人出現(xiàn)血尿素氮升高時，食用豆制品會加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。
6、胃病病人。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等癥狀
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