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大豆可以釀酒嗎大豆的作用

時(shí)間：2019-04-26 13:39:25 編輯：本站整理 709

大豆可以釀酒嗎，大豆釀酒可以喝嗎，大豆釀酒又有哪些好處呢，大豆的成分是什么呢，大豆釀酒喝了對(duì)身體有什么好處嗎？今天就一起來看一看吧！

大豆可以釀酒嗎?

大豆不可以釀酒

釀酒主要是靠原料本身含有的糖類物質(zhì)在酵母或細(xì)菌等微生物的作用下產(chǎn)生酒精的。水果等含糖類比較多的只要放置時(shí)間稍長(zhǎng)就能聞到酒精味就是這個(gè)道理。我們國(guó)家一般采用糧食中不包含黃豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白質(zhì)比較高，不屬于糖類。但是絕大多數(shù)糧食作物的主要成分是淀粉，而淀粉其實(shí)本身就是多糖，只要采取相關(guān)的步驟就能釀酒。但是蛋白質(zhì)和淀粉雖然說是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是是兩種物質(zhì)，在人體產(chǎn)生熱能也不一樣，不能代替。故大豆（黃豆）不能用來釀酒，主要原因就是成分不一樣。

大豆可以釀酒嗎大豆的作用

大豆的功效

1、醋泡大豆具有降脂（甘油三脂）保健功效顯著，幫助消化、疏肝利膽、補(bǔ)虛明目、強(qiáng)腎健脾、調(diào)脂降壓、軟化血管、活血潤(rùn)膚、美容減肥、醒酒護(hù)肝等多種輔助功效。

2、大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。

3、豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘。

4、醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)減褪面部色素沉著有效。有調(diào)節(jié)腸胃的功能。有助抑制人體老化，預(yù)防各種老年疾病。

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什么人不適合吃大豆

2. 大豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食；

3. 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

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大豆可以怎么吃

1.加鈣豆奶粉

而這款加鈣豆奶粉，則更加適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，和處于保養(yǎng)期的中老年人了。除了豆奶特有的大豆磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，它還特別添加了高鈣、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于骨骼、牙齒的健康很有幫助。而且它不含膽固醇，脂肪和糖的含量非常低，經(jīng)常飲用有助于獲得強(qiáng)健的身體。

2.臭豆腐

來自臭豆腐之鄉(xiāng)--湖南長(zhǎng)沙的正宗臭豆腐，經(jīng)鹵水浸泡發(fā)酵而成。黑漆漆又小巧的豆腐塊中間不空，并呈淡黃色，初聞時(shí)臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。一經(jīng)油炸后，豆腐外酥內(nèi)嫩，鮮美而多汁，再搭配一些湯料、辣醬，香辣鮮美，叫人胃口大開。

3.豆腐乳

來自北京的豆腐乳，傳承六必居百年制作工藝，以優(yōu)質(zhì)大豆為原料發(fā)酵而成。豆腐乳色澤鮮紅誘人，帶有白酒的微醺，開罐后濃郁的醬香和酯香氣味撲鼻而來。入口細(xì)膩香濃，整體咸淡適口，并含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。腐乳除了下粥拌面，碾碎后還能用來做蘸醬、烹制菜肴，給食材增鮮提味。