時間：2019-07-27 10:19:10 編輯：本站整理 1567
大豆油我想大家都不陌生吧，因為很多家庭就使用的是大豆油來做菜，但是你對大豆油的了解有多少呢？今天就和小編來一起了解一下大豆油是否好，以及是否可以長期食用吧。
中國的大眾食用油主要有：南方地區(qū)是棕櫚油和調(diào)和油為多，西部的菜籽油與棉籽油占主導(dǎo)，中東部黃河一代以花生油為主，黃河以北的北方大部地區(qū)以大豆油為主要油料。由于你當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和適應(yīng)口味的影響。大豆油沒有什么壞處。
可以。并且長期食用的好處有：
1、能夠預(yù)防心腦血管疾病：大豆油中的亞油酸能夠有效地預(yù)防心腦血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。
2、具有驅(qū)蟲、潤腸的作用：大豆油中所含的物質(zhì)還可以起到驅(qū)蟲、潤腸的作用，因此可以治療腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
3、為體內(nèi)補充營養(yǎng)、保健養(yǎng)顏：大豆油中含有多種維生素，而且還含有多種蛋白質(zhì)，所以可以起到美容養(yǎng)顏的作用，還可以為人體提供營養(yǎng)和熱量，是非常好的一種食用油。
有心腦血管系統(tǒng)疾病或此類疾病隱患的人、學(xué)生、中 老年人。
1、食用大豆油，可以用于涼拌，但以加熱后食用口感更佳。
2、因為油脂有保質(zhì)期，所以保存大豆油過程中，應(yīng)注意在陰涼、干燥、通風(fēng)處避光密封保存。而大豆油顏色隨著保存時間的流逝而由淺變深，當(dāng)油色變深，切記不可長久存放。
3、因為豆油含磷脂較多，所以在用肉熬湯時，加入適量豆油更能熬出誘人香醇的白湯。但要注意，鑒于大豆油有較濃的豆腥味，在著色的同時也會因此而影響湯本身的味道，但是若在加入豆油后加入適量的蔥花或花椒等佐料，可有效去除濃厚的大豆味，但湯的顏色也會變深。
4、加熱大豆油時切勿加熱至冒煙，溫度過高在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。還有食用油在高溫作用下產(chǎn)生的油煙中就含有3，4-苯并芘類物質(zhì)。對人體有害。
4、大豆油切勿重復(fù)循環(huán)使用，用過的油切記不要再倒入原瓶。因為油呈黏稠狀，加熱后容易劣化變質(zhì)。
5、家庭食用應(yīng)該經(jīng)常更換食用油品種。植物油中，花生油和大豆油各有優(yōu)勢，但是一種油所含的脂肪酸始終是不能滿足人體多方面的需要，多種油類搭配交換食用才可以有效均衡攝取各種不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。
6、使用大豆油油炸次數(shù)不要超過3次。
7、燒焦的大豆油會產(chǎn)生能讓人肝臟和皮膚病變的過氧化物。
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