時間：2018-07-30 18:24:29 編輯：本站整理 1461
市面上的油種類眾多，其實大家都是吃調(diào)和油比較多，玉米油出來的時候，也有很多人認為玉米油也是調(diào)和油，下面介紹玉米油是調(diào)和油嗎 跟調(diào)和油有區(qū)別。
玉米油不是調(diào)和油。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
現(xiàn)在市面上的玉米油，既有普通的玉米胚芽油，也有一些新貴，比如鮮胚玉米油、有機玉米油，價格因為工藝和材料的不同有一定的差距。普通的玉米胚芽油4升裝的要60元，鮮胚玉米油5升裝的則要138元，差距比較大。鮮胚是屬于玉米油，鮮胚是指新鮮的玉米胚芽壓榨出來的油。玉米油本身不含膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用，因此特別適合中老年人。
⒈不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。
⒉勿重復使用，一冷一熱容易變質(zhì)。
⒊油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。
⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
⒌使用后應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
⒍避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。
⒎使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。
玉米油的毛油中維生素E高達0.26%-0.47%，是普通油種無法相比的，精煉后仍達油重的0.08%-0.12%。維生素E是一種天然的抗氧化劑，許多食品為防止氧化都加入它，維生素E對于人體細胞分裂，延緩衰老有一定作用;它還可提高運動時的耐力，并對胎兒發(fā)育很重要，在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補充營養(yǎng)成分和化妝品作用原理卟同，兩種途徑相得益彰，，互相補充能夠很好發(fā)揮各自功效、內(nèi)外合一、因次人們稱其為“美容油”;維生素D可促進人體對鈣的吸收、維生素A可促進上皮組織的生長，維護皮膚的監(jiān)控減少皮炎的發(fā)作。
玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。
它既可以保持蔬菜和食品的色澤、原有口感與風味卟損失營養(yǎng)價值，現(xiàn)代人普遍意識到飲食中過高的脂肪含量對身體造成的損害，“多吃蔬菜少吃肉”成為越來越多的人的選擇。
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