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時間：2017-07-04 14:41:09 編輯： 711
很多地方都吃蟬蛹，他們說很好吃，然而小編真的是不敢下口，也完全沒見過別人吃，今天小編就跟著你們一起了解蟬蛹，不過，它再怎么好吃我都不會吃的，真的是太可怕了。
蟬蛹，一般指蚱蟬的幼蟲，可食用。民間也泛指破繭的的昆蟲類，如金絲蛹等蠶蛹類。蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬扎猴、節(jié)溜龜、雷震子。是東北、華北等北方地區(qū)常見的一種昆蟲，是蟬的若蟲。外表成黑色和暗黃色相間，錐形，長度4cm左右。用多種佐料腌制后炸制的蟬蛹就是著名的經(jīng)典魯菜——五香金蟬。夏天在樹上叫聲響亮，用針刺口器吸取樹汁，幼蟲棲息土中，吸取樹根液汁，對樹木有害。蟬蛻下的殼可以做藥材。因為是蟬“作繭自縛”的產(chǎn)物，所以新鮮的蟬蛹都是活的。又因為其外表比較另類，很多人都不敢吃，但是其營養(yǎng)價值是很高的。
1.一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整個蟬蛹都能食用。干煸蟬蛹。特色： 香辣、皮兒脆。主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條。輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
2.上海融智坊的“五香金蟬”，采用特制的五香料腌制2小時以上，然后入七成熱的油鍋，炸至油溫降到五成熱時將金蟬撈出，待油再加熱至八成熱時，重新把金蟬入鍋炸至金黃，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。特點(diǎn)：色澤金黃，外酥里嫩，五香濃郁。
蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。 蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛病人康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
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