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蝦子怎么吃？蝦子的吃法

時(shí)間：2017-04-23 10:24:45 編輯：本站整理 582

一個(gè)不會(huì)吃蝦子的人坐在一大盤油燜大蝦的面前，內(nèi)心充滿了戲：這蝦子怎么吃？這蝦頭能吃嗎。。。。。。那么，蝦子怎么吃呢？蝦殼怎么剝更快而且不影響蝦肉？一起來(lái)了解一下吧。

蝦子怎么吃

看到很多朋友剝蝦，那是一個(gè)快啊，但是自己怎么剝都剝不掉皮，好不容易剝掉皮了蝦仁卻被弄得體無(wú)完膚了。

方法/步驟：

首先，我們最長(zhǎng)遇到的白灼蝦。

白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，做好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會(huì)更容易分離。

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

在這個(gè)位置，就是蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開，也可以剝多幾節(jié)，我一般剝?nèi)?jié)，剝多了浪費(fèi)時(shí)間，現(xiàn)在吃飯講究的是速度啊，慢了就沒了。

剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離。

把蝦的頭掰掉。

粘點(diǎn)醬油，就可以吃了。要多次幾次，要掌握兩只手指壓蝦尾的位置和力度。

剝蝦很重要啊，不會(huì)剝，你下次看到蝦就會(huì)不想吃了，因?yàn)椴粫?huì)剝。所以剝蝦的技巧一定要學(xué)會(huì)。白灼蝦，鮮甜，不能錯(cuò)過(guò)。

蝦子的吃法

第一：分公母

第二：看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個(gè)頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

第三：看鰓辨干凈

小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過(guò)鰓的過(guò)濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多，鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

如果生長(zhǎng)環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓，什么樣的算黑鰓呢？

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

第四：剝蝦手法

第五：咬頭吃黃

蝦黃營(yíng)養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。怎么吃蝦黃才最

照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得?。ㄐ枰⒁獾氖牵挥腥ミ^(guò)頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）

第六：剝蝦尾

龍蝦好吃，殼卻難剝。來(lái)看看祖?zhèn)鞴ヂ栽趺磩儯?/p>

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

將蝦尾的殼捏過(guò)后，剝起來(lái)就容易多了~（捏的時(shí)候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

第七：分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會(huì)在夏天時(shí)凍一部分蝦冬天賣。凍過(guò)的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢？

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

第八：抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會(huì)在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會(huì)使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來(lái)get一下抽蝦線的方法。

蝦線就在圖示位置，找到后就可以把它挑出來(lái)了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

蝦子怎么吃？蝦子的吃法

蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

吃蝦注意事項(xiàng)

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

7、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。