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莧菜根能吃嗎?莧菜根可以吃嗎?

時(shí)間：2017-04-08 08:53:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2037

逛菜場(chǎng)的小伙伴們是不是發(fā)現(xiàn)最近莧菜已經(jīng)新鮮上市了呢，大家伙們有沒(méi)有買來(lái)嘗嘗鮮呀。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，莧菜根能吃嗎?莧菜根可以吃嗎?

莧菜根能吃嗎

莧菜根是可以吃的，并且根的營(yíng)養(yǎng)很高。但不建議多吃，不容易消化。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長(zhǎng)壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。

莧菜根怎么吃

被丟棄的莧菜梗其實(shí)也是“寶”，中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為莧菜梗性涼味甘，解毒清熱，通利小便、補(bǔ)血止血，它富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，尤其適合兒童、婦女和老人食用。廣州民間有一款以莧菜梗為主料的湯品：莧菜梗扁豆赤小豆煲豬尾，湯品祛脾濕宜健康，清肝解毒。還有些地方把莧菜梗鹽漬起來(lái)，做下飯咸菜;清炒清燉的方法也很常見(jiàn)，清燉莧菜梗是慈溪人的家常菜。據(jù)說(shuō)杭州“三臭”中，其中一“臭”就是生臭熟香的莧菜梗。這一道欖菜炒鮮莧菜梗，做法很簡(jiǎn)單，莧菜梗子用少許鹽腌制后，配以蒜茸和橄菜嗆炒，最后撒上一把炒香花生碎，清香鮮美，口感獨(dú)特，不失為一道超級(jí)下飯菜。

莧菜根的做法

上湯莧菜的做法

材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。

做法:

1、莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝干,大蒜拍成蒜粒。

2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。

3、待鍋中莧菜塌下去時(shí),放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會(huì)出水),閉蓋中火燜煮一會(huì)。

4、莧菜煮軟后,加鹽調(diào)味,即可起鍋。

涼拌莧菜的做法

材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。

做法:

1、莧菜洗凈,從中間切一刀。

2、燒開(kāi)水半鍋,加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內(nèi),時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了)。撈出后入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。

4、莧菜瀝干水分,調(diào)入味汁,撒芝麻拌勻即可。

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