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黑木耳是菌類的嗎？黑木耳屬于菌類嗎？

時(shí)間：2017-03-31 10:01:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1183

黑木耳是我們生活中，比較常見(jiàn)的食物，很多女性都非常喜歡吃，能美容養(yǎng)顏對(duì)皮膚好。不少人困惑，黑木耳是菌類的嗎？關(guān)于，黑木耳是菌類的嗎？黑木耳屬于菌類嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

黑木耳是菌類的嗎

黑木耳是菌類。木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主！

黑木耳是菌類的嗎？黑木耳屬于菌類嗎？

黑木耳屬于菌類嗎

木耳是屬于菌類食物的。木耳里面的蛋白質(zhì)非常豐富，而且木耳里面富含的蛋白質(zhì)還要比動(dòng)物食品里面的蛋白質(zhì)高得多，所以它一直都有素中之葷的美譽(yù)，而且它的維生素E的含量也是極高的，經(jīng)常吃木耳可以讓我們的肌膚更加嫩白，有美容養(yǎng)顏的效果。木耳的含鐵量也是最高的，經(jīng)常吃木耳可以有效的補(bǔ)鐵補(bǔ)血，還能預(yù)防缺鐵性貧血，平時(shí)可以多食用一些木耳的。

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黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膠質(zhì)豐富，因此不但有“素中之葷、菜中之肉”的稱號(hào)，更有人稱它為“植物性燕窩”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高，每100克干品中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克，膳食纖維9.9克，糖類35.7克，鈣247毫克，鐵97.4毫克及多種維生素。黑木耳具有滋養(yǎng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、益智健腦等功用，適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細(xì)胞減少、慢性支氣管炎等病癥。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補(bǔ)品，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，起到“清道夫”的作用。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準(zhǔn)，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。

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黑木耳的功效作用

1.無(wú)病養(yǎng)生、有病強(qiáng)身的天然食材：

干燥的黑木耳，是中藥店不陌生的藥材之一，從降低外傷引起的疼痛，到內(nèi)部的心血管疾病預(yù)防，都可利用到黑木耳，難怪會(huì)有人稱它“養(yǎng)生萬(wàn)靈丹”。

2.防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)：

在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用黑木耳，會(huì)使血液黏稠度降低，并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì)，與洋蔥、大蒜等辛香料類似，但卻又不如它們一般具有刺激性，能有效預(yù)防或溶解血栓，緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。

3.降血脂，有益心腦血管疾?。?/strong>

黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì)，除了口感極佳之外，其中所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來(lái)它就是老祖先愛(ài)吃的好“心”食物。也有許多中醫(yī)師會(huì)告訴曾做過(guò)心導(dǎo)管手術(shù)的病人，常吃黑木耳料理，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。

4.改善貧血，預(yù)防骨質(zhì)疏松：

在青春時(shí)期的少女或是年輕女性，常常會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡、不當(dāng)?shù)臏p肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象，而上了年紀(jì)的婦女，骨質(zhì)容易大量流失，若是飲食稍有偏差，很可能就會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi)，其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍，鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多，因此不失為所有女性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的最佳選擇。

5.刺激腸道運(yùn)動(dòng)，避免便秘：

飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人，或是平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng)的長(zhǎng)坐一族，常常都會(huì)面臨痛苦的便秘問(wèn)題，而經(jīng)常性便秘者，會(huì)因毒素長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，流竄到身體各部位之后，便會(huì)引發(fā)許多問(wèn)題，像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等，就是因體內(nèi)累積了太多毒素所造成的。因此除了養(yǎng)成固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣外，也需要多吃富含膳食纖維的食物，以幫助腸道正常運(yùn)作，像黑木耳就是有益腸道健康的食品之一，而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的膠質(zhì)，可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，吸附集中起來(lái)排出體外，有清胃、滌腸的作用，因此醫(yī)師特別建議從事如理發(fā)師、紡織工人、化工、礦場(chǎng)人員應(yīng)多加食用木耳，以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。

6.增加飽足感，減少食量：

由于黑木耳當(dāng)中，具有豐富的膳食纖維，而膳食纖維的特性，除了之前所提的能刺激腸道運(yùn)動(dòng)，幫助排便順暢之外，還有另一個(gè)特點(diǎn)，就是它的吸水性很強(qiáng)，像是干燥的黑木耳，它的體積可比新鮮時(shí)縮小至十倍以上，因此可利用它的吸水膨脹性，來(lái)增加飽足感，借此達(dá)到減少及控制食欲的目的。黑木耳的這項(xiàng)特點(diǎn)，與目前市面上當(dāng)紅的洋菜（也有人稱之為寒天）極為相同，不過(guò)洋菜雖然零熱量，但是卻不如黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)得高，像是之前所提到的高鈣、鐵質(zhì)；維生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可強(qiáng)身又不怕熱量過(guò)高的健康養(yǎng)生食品。