時間：2019-06-19 07:52:46 編輯：5號網(wǎng)-wsy 471
青頭菌是一種營養(yǎng)價值很豐富的可食用菌類，所以是沒有毒的，青頭菌一般在做湯的時候放一些在里面，味道非常好，所以大家不用食用青頭菌會中毒。
青頭菌沒有毒。
青頭菌是一種名貴食用菌，它對人體沒有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
可以。
青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)成分。青頭菌富含17種氨基酸占11.45%，11種礦物質(zhì)以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4%，其中以尼克酸的含量著稱。每100克青頭菌含蛋白質(zhì)2.84克，硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克，鈣135毫克，鐵4.3毫克，灰分0.95克，水分90克。并且，據(jù)試驗表明，青頭菌對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為70-80%。因此，說明青頭菌的營養(yǎng)價值是很高的，對人體是很有好處的，但是這并不意味著多吃有益，青頭菌好吃也不能多食。
原料：青頭菌50 克、光雞1 只(約1000 克)
配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油
做法：
1、將青頭菌用溫水浸發(fā)，去雜去蒂洗凈，用刀切片。雞洗凈，放入沸水鍋中悼一會，撈出洗去血水，斬塊;
2、鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞;
3、湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。
青頭菌是菌類，它很容易滋生細菌，由于冰箱里的環(huán)境比較潮濕，建議大家不要放在冰箱里，容易滋生細菌。如果買來的青頭菌如果可以在一兩天之內(nèi)吃完的話，可以把青頭菌拿出來曬著，不要放在塑料袋里，盡量及時吃完。還有一種辦法，就是可以把青頭菌洗干凈，然后撕成小塊，放在太陽下面曬，把水分曬干即可，等到吃的時候用水泡一下。還有一種方法可以保存青頭菌，可以把青頭菌洗干凈，把水擠掉，然后放在油鍋里炸，炸好之后，將油和青頭菌一起密封保存，吃的時候倒出一些即可。
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