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時間：2017-01-19 09:43:38 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 10587
自己動手做過豬舌頭的人應該都知道，豬舌頭上面有一層白色的東西，就是我們所說的舌苔。那么，豬舌頭上的白苔怎么撕下來？豬舌頭上的白苔能吃嗎？
1、把火生起,倒水進入鍋中煮開。
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3、這時候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈。
1、把火生起,倒水進入鍋中煮開。
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3、這時候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈
豬舌頭上的白衣只能用開水燙一下，在刮,我每次都是燙好了在刮，這樣感覺稍輕松一些。
先用煙熏一下,再用鹽腌制,可以放很久,還不會變質(zhì),更不會發(fā)臭。
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
紅油心舌
主料：豬心200克豬舌300克
調(diào)料：小蔥10克姜10克鹽10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜（白皮）25克醬油10克醋2克
做法:
1、將豬心內(nèi)的血塊除去，然后與豬舌一同用清水沖洗干凈。
2、取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發(fā)白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗干凈并用清水沖凈。
3、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。
4、大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥，備用。
5、取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟。
6、再將鍋離火并在鍋中晾涼，取出后切成薄片。
7、取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調(diào)拌均勻。
8、然后再調(diào)好的味汁內(nèi)放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
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