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麻辣燙會(huì)致癌嗎？經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎？

時(shí)間：2017-01-19 09:20:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 772

麻辣燙是我們生活中，比較常見(jiàn)的食物。但不少人認(rèn)為這是不見(jiàn)的食物，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)身體造成一定的影響！但也有人困惑，麻辣燙會(huì)致癌嗎？關(guān)于，麻辣燙會(huì)致癌嗎？經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

麻辣燙會(huì)致癌嗎

準(zhǔn)確的說(shuō)，是“黑心麻辣燙”致癌，有一些麻辣燙攤點(diǎn)為了節(jié)約成本，使用的燙菜用的鍋底會(huì)長(zhǎng)期反復(fù)使用，上面飄著厚厚的油也經(jīng)過(guò)多次加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了，還對(duì)人體有一定的毒性。因?yàn)楦邷丶訜釙?huì)使油脂中的脂肪酸聚合，反復(fù)高溫加熱食用油，產(chǎn)生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大，肝功能受腡，甚至有致癌的危險(xiǎn)。

麻辣燙會(huì)致癌嗎？經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎？

經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎

受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來(lái)的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺(jué)，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實(shí)，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。通常，用福爾馬林泡過(guò)的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚(yú)串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺(jué)。因此，建議愛(ài)吃街邊麻辣燙的人們加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

麻辣燙會(huì)致癌嗎？經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎？

麻辣燙會(huì)致癌結(jié)果不一定

問(wèn)寒冷的冬天，我們年輕人特愛(ài)吃麻辣燙。但一吃，舌頭就起泡還破口，總也不愈合，況且還特別痛。曾有報(bào)道說(shuō)，平時(shí)愛(ài)吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等會(huì)致癌。麻辣燙真是新的熱門“致癌物”嗎？

湖南省腫瘤醫(yī)院頭頸外二科主任、主任醫(yī)師、湖南省口腔醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事喻建軍回復(fù)：燒烤食品是通過(guò)煙熏、高溫烤制而成，致癌原因無(wú)需贅述。麻辣燙也是一樣，不僅進(jìn)口時(shí)是高溫，而且又麻又辣。與此同時(shí)，食材若不夠新鮮衛(wèi)生，加上千滾湯底危害多、辛辣咸香掩蓋危害、生熟一鍋煮易惹細(xì)菌，這些是吃麻辣燙的不利因素，但不一定就是致癌因素。但類似麻辣燙、火鍋一類高溫而刺激性食物，吃得太多，確實(shí)有損口腔健康，麻辣燙對(duì)于口腔的危害，主要在于其超高的溫度。

麻辣燙會(huì)致癌嗎？經(jīng)常吃麻辣燙會(huì)得癌癥嗎？

不小心吃到太燙的食物，嘴里容易起泡。如果頻繁地燙傷口腔，就容易引發(fā)口腔黏膜破潰加劇，從而使破潰處更難以愈合。與此同時(shí)，破潰處的細(xì)胞增生分裂過(guò)快，新增生的細(xì)胞癌變的幾率也會(huì)加大。這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發(fā)癌癥的原因。癌癥的發(fā)生，與理化、個(gè)體免疫、內(nèi)分泌、遺傳等綜合因素有關(guān)，在同樣環(huán)境下，不同的個(gè)體有不同的反應(yīng)。因此，注意健康科學(xué)的飲食方式，麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應(yīng)該盡量少吃。此外，如果不明原因的口腔潰瘍超過(guò)1個(gè)月以上，那么患者應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院就診。