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時(shí)間:2016-12-27 17:00:38 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 1338
八寶飯是用糯米和八味材料制成,味道香甜可口,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。不少人困惑,八寶飯?jiān)诩以趺醋??關(guān)于,八寶飯?jiān)诩以趺醋??八寶飯的家常做法?號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!
材料:糯米150克,黑米50克,紅棗,葡萄干,碧根果,粟子,豆沙,白糖各適量。
做法:
材料糯米、豬油(自制)、紅豆沙(自制)、白糖、紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
做法:鍋?zhàn)幼鹕?,放入兩鍋鏟豬油,小火炒化。糯米提前用水浸泡一晚,帶些水,水分不要控的太干,倒入鍋中,中小火翻炒,放入3勺白糖,繼續(xù)炒。炒至糯米稍軟,7-8成熟時(shí),呈玉的顏色時(shí),用大碗盛出。準(zhǔn)備花式食材:紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。棗花的做法:用刀子將紅棗縱刨開(kāi)呈兩半,最好不要切斷(圖中有一個(gè)切斷了,不過(guò)也關(guān)系不大)去掉棗核。將去核的紅棗卷起來(lái),攔腰一切兩段,棗花即成,簡(jiǎn)單吧,碗壁涂油,將各種花式食材擺入碗中。(注意棗花面炒下放)鋪上一層糯米飯。自己家做的豆沙餡、鋪上一層豆沙餡、喜歡吃豆沙的多鋪幾層,壓平、最上面再鋪上一層糯米飯,蓋住豆沙餡。蒸鍋內(nèi)添入足量清水,把蒸碗放在篦子上入鍋,隔水蒸。先大火蒸開(kāi),轉(zhuǎn)中小火40-60分鐘。
材料:糯米300克,白糖2湯匙,黃油1湯匙,色拉油1/2茶匙,紅豆沙200克,烤核桃仁20克,紅棗5個(gè),烤南瓜籽仁3克,烤花生米3克,糖水桔瓣10瓣,去皮菠蘿1片,凈化水450毫升。
做法:
材料:小南瓜2個(gè),糯米1杯子,豆沙、黑洋酥小半碗,藍(lán)莓干、枸杞幾顆。
做法:
材料:糯米,豬油,豆沙,西瓜子仁,松子仁,杏脯肉,提子干,蓮心,桂圓肉,紅棗肉,白糖,桂花糖。
做法:
民間認(rèn)為八寶飯來(lái)源于古代的八寶圖,各百科全書也是采用了這種說(shuō)法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點(diǎn)蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。色香味美,還有涵義:蓮子系八寶圖中的和合轉(zhuǎn)化而來(lái),象征婚姻和諧和好;桂圓象征團(tuán)圓;金橘象征吉利;紅棗象征早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鶴轉(zhuǎn)化而成,象征長(zhǎng)壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體,象征生活有規(guī)律,平安無(wú)災(zāi)禍;紅梅絲與龍門同色,含有鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利的意思;綠梅絲代表松,象征長(zhǎng)壽。后來(lái)八寶飯的用料日趨簡(jiǎn)化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。后來(lái)又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。
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