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時間：2016-12-19 10:40:56 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 779
1. 早飯配菜吃：做法很簡單，把納豆裝在小容器里，加入小勺醬油，適量的黃芥末，少許蔥花，然后使勁地攪。直到基本沒有單獨(dú)分離的豆子，都黏乎乎地攪在一起，用筷子能夠拉出長長的絲。然后蓋在熱氣騰騰的白米飯上就著吃，能配上一些小盤咸菜和味增湯就算是最完美的搭配了。
2. 夾飯團(tuán)吃：做飯團(tuán)子要用剛蒸好的米飯，趁熱用木勺多翻幾次，增強(qiáng)粘性。然后在稍稍不燙手的時候，在手心里捏出一個餅的形狀，然后填入一勺不經(jīng)攪拌的納豆(一旦攪拌過，你會發(fā)現(xiàn)不光包不進(jìn)去，而且到處都是納豆絲)，再蓋上適量米飯后捏成三角形狀，挨個擺好。吃的時候用烤海苔片夾住吃，或者烤來吃，日本人很喜歡。
納豆對中國人來說就跟外國人對中國的臭豆腐的感覺是一樣的，在日本，這種食物在飯桌上是很流行的;但是在中國，一般很少有人能夠接受它，它的味道是很濃、很臭的，但是它的營養(yǎng)價值是不能低估的，它里面含有的納豆激酶是溶栓的最好的成份，能夠有效預(yù)防中風(fēng)心梗的發(fā)生。
納豆讓人印象最深的，就是黏黏的，還可以拉好長。這黏黏的東西，是納豆菌在發(fā)酵時與胺基酸作用所產(chǎn)生的，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)與脂肪的消化。此外，它可以保護(hù)腸胃的黏膜，使腸胃維持良好的狀態(tài)，改善便秘的問題。納豆為什么會有臭味呢?納豆是從納豆菌部分分解的發(fā)酵食品。先不說它是有臭味或者是特殊的味道，這種獨(dú)特的味道，是酪酸等酸類和無氧化合物pirajinn發(fā)揮的重要作用而產(chǎn)生的。
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。
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