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黃鱔的營養(yǎng)價值 黃鱔的功效與作用

時間：2016-10-19 13:08:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 379

黃鱔也叫鱔魚，體型細(xì)長光滑，不易用手抓捕，與蛇有幾分相似。黃鱔也屬于魚類的一種，每年的夏季是黃鱔出洞的季節(jié)，也是大量上市的季節(jié)。那么，吃黃鱔有什么好處呢？黃鱔的營養(yǎng)價值有哪些呢？

黃鱔的營養(yǎng)價值

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。

2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

黃鱔的功效與作用

1、黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

2、黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。

3、其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。

4、它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

黃鱔的食用禁忌

禁忌一：不要食用死的鱔魚，因為鱔魚的體內(nèi)含有較多的組氨酸，而在鱔魚死后，組氨酸在細(xì)菌的作用下，能很快在體內(nèi)產(chǎn)生一種叫做“組氨”的有毒物質(zhì)。成人食進(jìn)組氨超過100毫克就會發(fā)生中毒。

1、輕則頭昏，口干，心跳，口唇腫脹，結(jié)膜充血，還伴有惡心嘔吐，全身皮膚發(fā)紅和蕁麻疹。

2、重者可以生支氣管痙攣，呼吸困難，昏迷不醒等癥狀。

禁忌二：也不宜吃烹煮沒有熟的，囊蚴不會死亡，人吃過以后經(jīng)過消化液溶化外殼后，尾蚴穿過腸壁進(jìn)入人的體內(nèi)，就會引起疾病，一般半個月后會出現(xiàn)發(fā)燒，厭食，全身困乏無力，能在頸部，腹部皮下，腑部出現(xiàn)節(jié)狀疙瘩，而且還會移動，醫(yī)學(xué)上稱之為“蒲興診”，也就是說囊蚴已經(jīng)發(fā)育成成蟲了，必須手術(shù)才能將其取出。

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