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時(shí)間：2021-07-09 08:00:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
巴沙魚雖然不是海鮮，但是用業(yè)清蒸著吃也是非常的美味，那么對(duì)于第一次制作清蒸的巴沙魚，制作步驟是什么你知道嗎？
材料：巴沙魚200克、姜2片、黑胡椒少許、植物油少許、大蔥一小段、蒸魚豉油10毫升
步驟1：巴沙魚清洗干凈瀝干水分
步驟2：2片姜切成姜絲，用料酒，黑胡椒和姜絲腌巴沙魚肉10分鐘去除腥味
步驟3：腌魚的同時(shí)做下面準(zhǔn)備工作:蒸鍋放水開火燒開;大蔥切成蔥絲備用
步驟4：蒸鍋里水開放入腌好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好后倒出里面的水，不倒出來(lái)會(huì)很腥的，姜絲撿出來(lái)扔掉
步驟5：熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜里面用熱油潑蔥絲，我覺(jué)得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒(méi)有全部激發(fā)出來(lái))我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。你也可以選擇適合自己的烹飪方法。
步驟6：把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
烹飪技巧：1.腌魚最多不要超過(guò)15分鐘\n2.蒸魚一般8-10分鐘，久了魚就老了\n3.蒸完魚里面的水一定要倒掉，不然會(huì)很腥
巴沙魚肉質(zhì)肥美細(xì)膩，味道鮮美，不用焯水，焯水過(guò)后會(huì)使魚肉表面變松散，肉質(zhì)發(fā)柴，影響口感。
龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
巴沙魚屬于一種淡水魚，而龍利魚屬于一種深海魚，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，深海魚中不飽和脂肪酸的含量會(huì)更高一些，食用之后能夠促進(jìn)腦部的發(fā)育，起到增強(qiáng)記憶力的作用，因此龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
但巴沙魚中也同樣含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且價(jià)格相對(duì)比較便宜，所以平時(shí)在生活中也可以適當(dāng)?shù)亟o小孩吃一些巴沙魚，也同樣是非常有營(yíng)養(yǎng)的。
視情況而定。
雖然巴沙魚并不屬于海鮮，但是對(duì)于一些海鮮過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，其主要是對(duì)海鮮中所含的某一種蛋白質(zhì)過(guò)敏。
而巴沙魚中也含有一定的蛋白質(zhì)，因此食用之后也有可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的出現(xiàn)，因此對(duì)于此類人群來(lái)說(shuō)，在吃巴沙魚之前建議最好是先做好過(guò)敏源測(cè)試，確定不過(guò)敏之后方可繼續(xù)食用，如果出現(xiàn)了過(guò)敏癥狀的話就不建議再吃了
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