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野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚的區(qū)別 野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚的營養(yǎng)價值

時間：2016-10-17 09:18:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1521

鯽魚分為野生和養(yǎng)殖的兩種，我們?nèi)粘Ｊ秤玫啮a魚一般都是人工養(yǎng)殖的居多。那么，野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚有什么區(qū)別呢？兩種鯽魚哪種的營養(yǎng)價值更高呢？

野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚的營養(yǎng)價值

鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。野生的比較瘦，人工喂養(yǎng)的肚子比較肥大，除了脂肪含量高以外，其它的都遜色于野生鯽魚，食療效果也差于野生鯽魚。

鯽魚的營養(yǎng)價值分析

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚的區(qū)別

鯽魚區(qū)分是野生還是養(yǎng)殖的方法如下：

1、野生的鯽魚，總體上顏色偏白，如果在水中或迎著亮光從側(cè)面看，有淡黃的顏色。而養(yǎng)殖的鯽魚是灰黑色，純養(yǎng)殖的顏色更黑。

野生的鯽魚，顏色偏白，背部高起。

野生的鯽魚，體形瘦長，顏色淡黃。

2、野生的鯽魚，體形上偏瘦，脊背處比較高，所謂高背。而養(yǎng)殖的鯽魚體形上偏肥，肚子大而松軟。

養(yǎng)殖的鯽魚，色黑。

養(yǎng)殖的鯽魚，色黑、平背。

3、還有一種大塘或水庫養(yǎng)殖的鯽魚，處于野生和養(yǎng)殖之間。雖然顏色有點兒偏白，但體形偏肥，脊背處平滑。

半養(yǎng)殖的鯽魚，平背、肚偏肥。

半養(yǎng)殖的鯽魚，平背、肚偏肥。

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