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時(shí)間：2018-08-01 18:09:07 編輯：本站整理 3055
吃鯉魚要抽筋這是很多地方都有的做法，很多人看到這種做法覺(jué)得很新奇，不是很能理解這樣做的原因，下面介紹鯉魚為什么要抽筋 為了好吃。
魚身體兩側(cè)各有一條白色的線，叫“腥腺”，也就是你說(shuō)的那個(gè)魚筋，不光是鯉魚，很多魚都有。這種粘液腺分泌出來(lái)的粘液里，含有帶腥味的三甲胺。在常溫下，三甲胺容易從粘液里揮發(fā)出來(lái)，散布于空氣中，人們聞到這種揮發(fā)在空氣中的氣味，便是腥味。 烹飪魚類之前要去掉這條腥腺，以減少魚的腥味。也就是你說(shuō)的抽掉魚筋了。
南方鯉魚因?yàn)闅夂蜿P(guān)系，浮游生物多鯉魚生長(zhǎng)快，肉質(zhì)酥松的確不好吃，但在北方，冬季長(zhǎng)鯉魚生長(zhǎng)較慢一年才能長(zhǎng)一斤，北方鯉魚要生長(zhǎng)兩三年才能達(dá)到食用，北方一斤以下的鯉魚也沒(méi)人吃，不過(guò)到了兩三斤以上肉質(zhì)緊吃起來(lái)很香，尤其是野生鯉魚要賣到25元一斤，人工養(yǎng)殖的也要6-8元一斤。
鯉魚適合煮湯喝，不適合吃肉，鯉魚只有野生的生活在水質(zhì)好的地方煮出來(lái)的湯才好喝，水質(zhì)差長(zhǎng)大的煮湯送人喝都不好喝，更別說(shuō)吃肉，而且魚刺也特別多、少肉，一般人不適合吃，也不愿意吃，并不是沒(méi)人吃，所以這就是南方人少吃的道理。
安胎
孕婦在孕早期時(shí)氣血較為虛弱，胎動(dòng)頻繁，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、腰酸墜脹，或伴有陰道出血的癥狀，這就是中醫(yī)所說(shuō)的“胎動(dòng)不安”或“胎漏”，宜及早安胎。
取500克鯉魚(留磷去腸雜)與500克糯米，加少量陳皮、生姜燉熟，加阿膠15克溶化，再加食鹽調(diào)服，連服5—7次，即有療效。
消腫
孕婦在懷孕五至六個(gè)月后，會(huì)出現(xiàn)頭面、下肢浮腫或全身浮腫，且尿少，這時(shí)用鯉魚1條加赤小豆120克，與少量姜蔥一同煎服，有較好的消腫功效。
催乳
婦女產(chǎn)后奶水過(guò)少或者不出奶，可以吃鯉魚催乳。取鯉魚1條，豬蹄1只，通草3克，煎取汁液，當(dāng)飲料喝，一般2—3天即有乳汁。
祛瘀
婦女產(chǎn)后氣滯血瘀，下腹有刺痛感，惡露不能及時(shí)排出，可用鯉魚食療祛瘀。取鯉魚鱗熔研為末，取3—5克用開水沖調(diào)，佐以少量米酒飲用，有祛瘀生新、散血止血的功效。
鯉魚魚籽屬于鯉魚的一部分，是雌鯉魚的魚卵，鯉魚魚籽是可以吃的，因?yàn)轷庺~魚籽具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鯉魚魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。
鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
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