時(shí)間：2020-06-08 18:43:15 編輯：本站整理 28
巴沙魚并不是我國特產(chǎn)的魚但是在我國也是可以經(jīng)常吃到的，巴沙魚是一種非常鮮美的魚類他的做法也有非常多的，那么巴沙魚水煮怎么做好吃呢？我們一起來了解一下吧。
1.把巴沙魚切成薄片，給巴沙魚打上一些的雞蛋清，再加上一些的生粉，還需要加入少量料酒以及一些鹽分，之后用手，抓拌之后調(diào)制均勻，等到抓到蛋清完全起泡的時(shí)候就可以了。
2.在鍋中放油，等到油熱的時(shí)候就可以下入干辣椒，再加藤椒一起炒香，再依次加入尖椒和蔥，姜，洋蔥，適量的醬油，翻炒均勻之后加入開水，水中放上鹽，雞精燒開。
3.在鍋中放上腌好的巴沙魚肉，在放入魚肉的時(shí)候要把上多余出來的蛋液去掉，否則會容易出現(xiàn)蛋花的情況，而且最好可以用筷子攪拌劃散，等到把巴沙魚炒熟就能關(guān)火，出鍋的時(shí)候撒上一些蔥花和香菜就能吃了。
1、巴沙魚切成片，加入一個(gè)蛋清，一小勺鹽、胡椒，一大勺料酒，腌制20分鐘。
2、青菜洗凈，土豆切片，千張切絲。
3、青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜撈起來鋪底，繼續(xù)煮土豆片，土豆煮熟之后鋪上去。
4、千張煮熟之后鋪上去。
5、用開水燙魚，將魚燙熟后撈出。
6、蒜拍碎，姜切成片，鍋里下油炒蒜和姜，加入豆瓣醬，翻炒到紅油溢出。加入兩升高湯，繼續(xù)加熱。湯沸騰后加入魚片，將湯和魚片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。
7、小碗里裝入芝麻和剪好的辣椒，鍋內(nèi)加入冷油，小火將花椒炒至棕色，將熱的花椒油倒入小碗內(nèi)。
8、小碗內(nèi)的調(diào)料淋在裝菜大碗或盆內(nèi)。
可以適當(dāng)?shù)慕o嬰兒吃一些巴沙魚，但是不建議給嬰兒吃，因?yàn)橹袊壳安]有大規(guī)模的養(yǎng)殖巴沙魚，市場上現(xiàn)在售賣的巴沙魚大多都是冷凍的產(chǎn)品。而冷凍過的魚大多會添入一些保水劑，以用來防止魚肉細(xì)胞內(nèi)的液體結(jié)晶和解凍后水分流失與變形。保水劑對于人體有害，所以要注意盡量避免給經(jīng)常嬰兒吃從冰箱里冰凍的巴沙魚肉，如果有條件，盡量選擇新鮮的巴沙魚肉。
巴沙魚清洗好，把料酒從巴沙魚的表面上澆上，然后再抹上少量的鹽，還要加上白砂糖適量。最后撒上切好的蔥姜，給巴沙魚腌制半個(gè)小時(shí)，就可以上鍋開始蒸，多加些水放在鍋里，用中火蒸40分鐘的時(shí)間，等到完全煮熟的時(shí)候就可以選擇出鍋，吃的時(shí)候用勺子給寶寶挖著吃就可以了，味道好的同時(shí)也容易吸收，很適合寶寶吃。
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