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時(shí)間：2018-12-28 17:23:53 編輯：本站整理 3554
巴沙魚(yú)清蒸也是十分美味的，但是很多人都不太會(huì)清蒸巴沙魚(yú)，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單的，跟著下面的步驟做就是了。
原料：巴沙魚(yú)、生姜、蔥、蒸魚(yú)豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備所需食材。
第2步、巴沙魚(yú)洗凈兩面抺鹽加料酒姜片蔥段腌制15分鐘。
第3步、腌制好的魚(yú)倒掉湯汁姜片蔥段，重新擺放姜片蔥段。
第4步、蒸鍋提前加水燒開(kāi)將魚(yú)放入鍋中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙魚(yú)將蔥段，姜片丟掉。
第6步、擺上姜絲倒入蒸魚(yú)豉油淋上熱油即可。
第7步、成品圖。
新鮮的沙巴魚(yú)應(yīng)該如何選擇。第一用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這魚(yú)新鮮，反之若緩慢反彈或在按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮;第二看外形和魚(yú)鱗片非常完整;第三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線(xiàn)下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買(mǎi)。
巴沙魚(yú)可能很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，巴沙魚(yú)肉多刺少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且容易飼養(yǎng)，是一種不可多得的好魚(yú)，所以巴沙魚(yú)受到很多人的喜愛(ài)。
巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類(lèi)，屬芒鯰屬的芒鯰，為無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
巴沙魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素， 巴沙魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
食材：
巴沙魚(yú)，西紅柿，紅咖喱或者咖喱粉，椰漿或者椰奶，洋蔥，植物油，食鹽
做法：
準(zhǔn)備好各種材料，洋蔥和西紅柿洗干凈后切成小丁，巴沙魚(yú)洗凈切成魚(yú)片。
熱鍋涼油，油熱以后放入切好的洋蔥炒出香味，洋蔥炒軟以后放入切好的西紅柿丁，煸炒出紅色的湯汁。
放入紅咖喱兩勺，翻炒均勻，然后倒入適量的椰漿和清水。
水燒開(kāi)后，嘗一下如果味道太淡就放適量的鹽，然后放入魚(yú)片，煮熟就可以了。
如果沒(méi)有紅咖喱可以用普通的咖喱或者咖喱粉來(lái)替代。
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