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時間：2022-08-24 15:58:47 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
要是想要瘦肉丸做出來的更加有彈性的話往里面加些淀粉會好一些，這個瘦肉丸是要加淀粉好一些還是面粉好？瘦肉丸加什么粉會使肉丸更有彈性？
淀粉。在肉丸子中加入淀粉和清水不斷地順著一個方向攪拌餡料使餡料上勁,這樣做出來的肉丸菜口更加勁道Q彈,若是在肉丸中加入面粉,會使得餡料粘黏在一起,制作出來的肉丸子口感會比較實在,像面坨坨一般。肉丸子可以油炸后食用,也可以煮熟后食用。
一般是使用淀粉,比如玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等。使用淀粉制作瘦肉丸子,不僅可以使瘦肉丸定型,防止松散,還可以使瘦肉丸子更有彈性、更嫩滑,嚼起來更脆口。
除香菜和蔥，雞肉扔進料理機打勻，沒有就剁剁剁，然后木薯粉胡椒粉放進去，鹽料酒生姜汁自己看著辦，有打蛋器用，沒有三根筷子一起順時針攪拌，盤子筷子或勺子放進燒滾的水里，浮起撈出，蝦皮紫菜榨菜放一起水煮，開了后放瘦肉丸煮一下說開放入香菜和蔥就OK了
一般一斤肉加一個雞蛋就可以了 肉丸 (有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
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