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時(shí)間：2022-06-18 11:21:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
夏天的時(shí)候肯定是少不了綠豆湯的了，但是綠豆湯喝多了就想吃些綠豆沙，那要怎么煮才可以煮出綠豆沙的感覺？綠豆湯和綠豆沙有著什么樣的區(qū)別？
1、綠豆湯是一種非常常見的湯品，但很多人在煮綠豆沙時(shí)不知道如何煮出沙沙的口感，方法其實(shí)非常簡單。我們?cè)谥缶G豆湯之前，需要加入開水浸泡十分，冷卻后冷凍4小時(shí)，然后取出再煮，即可煮出沙沙的感覺。
2、煮綠豆湯前，綠豆一定要浸泡，這里我們直接使用沸水，可以讓綠豆更快速的泡好、泡軟，然后將綠豆放入冷凍室冷凍，一熱一冷的轉(zhuǎn)變可以讓綠豆的口感更加酥爛，可以非常有效的縮短綠豆湯的煮制時(shí)間，并讓其口感更好。
1、外表差別
（1）綠豆粥：綠豆粥是用綠豆為主要材料加一些米類混合熬制成的粥，通常質(zhì)地會(huì)比較黏稠，渣多湯少。
（2）綠豆湯：綠豆湯是用綠豆和水為主要食材熬制成的湯，一般不加入其他米類同煮，質(zhì)地清晰，顆粒分明，渣少湯多。
2、口感差別
（1）綠豆粥：綠豆粥熬煮的時(shí)間比較久，所以喝起來香甜黏稠，口感比較軟爛，飽腹感比較強(qiáng)。
（2）綠豆湯：綠豆湯熬煮的時(shí)間比較短，主要是以喝湯為主，綠豆可以不吃，即使吃的話其顆粒感比較明顯，口感較差。
3、功效差別
（1）綠豆粥：綠豆粥通常會(huì)加入一些米類同煮，而米類具有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，所以綠豆粥的寒氣及清熱能力會(huì)有所減弱，更適合體質(zhì)弱者食用。
（2）綠豆湯：綠豆湯相對(duì)于綠豆粥來說寒性較重，清熱解暑能力更強(qiáng)，更適合上火患者食用。
看容器。 如果是用電壓力鍋煮綠豆湯的話,綠豆湯是不會(huì)溢出來的;如果是用普通鍋來煮綠豆湯的話是有可能會(huì)溢出來的。 煮綠豆湯的過程中會(huì)產(chǎn)生一起氣體,因此用普通炊具煮綠豆湯的話最好是要守著,避免綠豆湯溢出,而用電壓力鍋煮的話可以避免溢出,定好時(shí)間后就可以走開,等綠豆湯煮好后再揭蓋食用。
綠豆湯具有清熱解毒、消暑降溫的功效，炎熱的夏季適當(dāng)喝綠豆湯可起到降暑的作用。綠豆湯隔夜喝有可能中毒，因?yàn)榫G豆湯沒有注意保存，經(jīng)過一夜和空氣直接接觸，空氣中的微生物會(huì)進(jìn)入綠豆湯內(nèi)產(chǎn)生較多細(xì)菌和有毒物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌大量滋生，綠豆湯容易發(fā)生變質(zhì)或伴有酸臭味，如果喝了細(xì)菌滋生的隔夜綠豆湯就可能造成食物中毒，引起胃腸道細(xì)菌感染而造成急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，部分人群還可能引起發(fā)燒，所以不建議喝隔夜的綠豆湯。
如果喝了隔夜綠豆湯出現(xiàn)急性胃腸炎相關(guān)癥狀，如腹痛、腹瀉等，就要及時(shí)到醫(yī)院就診。腹瀉的患者可以服用蒙脫石散治療。如出現(xiàn)腹痛的癥狀，可以口服維U顛茄鋁膠囊等藥物，緩解胃腸道平滑肌痙攣，嚴(yán)重者還需要進(jìn)行消炎、補(bǔ)液治療。
日常生活中，建議將綠豆湯放在冰箱中冷藏保存，并且加蓋保鮮膜密封，如果隔夜后沒有氣味異常、外觀也沒有變化，喝這種隔夜綠豆湯喝一般不會(huì)引起中毒，但為了自身健康，最好當(dāng)天喝完。
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