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時(shí)間：2022-06-11 15:06:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
買了點(diǎn)楊梅回來嘗嘗味道的，結(jié)果沒想要吃了一個(gè)之后感覺好酸，根本吃不下去的，這還是酸的楊梅要是放了一段時(shí)間之后會(huì)不會(huì)越放越甜？楊梅變酸了之后要怎么樣才能變甜呢？
不會(huì)變甜。楊梅和其他水果不一樣，放久了的楊梅不僅不會(huì)變甜，而且還容易腐壞變質(zhì)。其他的水果中含有較多的淀粉，它們?cè)诖娣胚^程中淀粉會(huì)分解成葡萄糖和蔗糖，使口感變甜，但是楊梅中淀粉含量非常少，而且還含有大量的水分，果實(shí)表皮起不到保護(hù)的作用，所以保存時(shí)間很短。即使放久了也不會(huì)變甜。
1.第一種,用淡鹽水浸泡楊梅半小時(shí)。鹽可以增加滲透壓,幫助楊梅析出酸水。與此同時(shí),糖的濃度濃縮,甜度相對(duì)增加。楊梅也就會(huì)隨即變甜一些。
2.第二種,泡楊梅酒。楊梅洗凈晾干后,一層楊梅撒一層冰糖,放到玻璃罐里,倒酒泡一兩個(gè)月。所得的楊梅酒甜度比楊梅高。
3.第三種,榨汁食用。將楊梅榨成汁,根據(jù)自己的喜好添加配料,可以加適量的糖,使楊梅的甜度增加。
楊梅在沒有成熟的時(shí)候一般是青綠色。隨著楊梅慢慢成熟,其顏色會(huì)開始發(fā)黃,然后變?yōu)榈t色,之后顏色逐漸加深,由淡紅變?yōu)樯罴t,然后逐漸變紫紅色,完全成熟的楊梅一般為深紅色或者紫紅色,還有一種白楊梅,其成熟后顏色為白色。
楊梅是堿性的食物。雖然楊梅的味道是酸的,但它和大多數(shù)水果一樣,是堿性食品。因?yàn)樵谀c里消化了以后是呈堿性的。
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